
【医】 liquor saccharini
saccharin
【化】 benzoic sulfimide; benzosulfimide; saccharin; sulfinid
【医】 benzosulfimide; garantose; glucide; glucidum; glucusimide; gluside
glycophenol; saccharin; saccharinol; saccharinum; saxin; sulfinide
sulphinide; sycose
liquor; solution
【化】 liquor; solution
【医】 Liq.; Sol.; solutio; solution
糖精溶液(Saccharin Solution)指以糖精(化学名称邻磺酰苯酰亚胺)为主要成分溶解于水形成的液体混合物。作为人工甜味剂,其英文对应词条为"saccharin sodium solution"或"calcium saccharin solution",具体取决于使用的盐类型。
化学特性方面,糖精溶液的有效成分化学式为$$C_7H_5NO_3S$$,甜度约为蔗糖的300-500倍。根据《食品添加剂国际标准》(CODEX STAN 192-1995),其水溶液在25℃时pH值稳定在2.0-3.5范围内。
应用领域包括:
美国食品药品监督管理局(FDA)2021年更新报告中确认,糖精溶液在限定剂量内(每日摄入量不超过5mg/kg体重)具有食用安全性。但需注意,世界卫生组织建议孕妇及哺乳期妇女谨慎使用。
糖精溶液是糖精钠(邻磺酰苯酰亚胺钠盐)溶解于水形成的液体,具有高甜度但无营养价值的特性。以下是详细解释:
化学组成与性质
糖精的化学式为$mathrm{C_7H_5O_3NS}$(邻磺酰苯酰亚胺钠),属于人工合成甜味剂。其甜度是蔗糖的300-550倍,但高温煮沸会分解产生少量苯甲酸,导致苦味。溶液呈无色透明,难溶于冷水,需通过钠盐形式提高水溶性。
应用领域
主要用于食品饮料(如碳酸饮料、糖果)和药品中,以替代蔗糖降低成本。其耐热性和化学稳定性使其适合烘焙等加工过程。
安全性与标准
糖精不被人体代谢吸收,但过量可能引起金属味残留或潜在健康风险。我国规定食品中最大添加量为0.15g/kg,盐汽水为0.08g/kg。国际研究对其安全性存在争议,需按标准控制使用。
与其他甜味剂的协同作用
常与阿斯巴甜等混合使用,以掩盖苦味并提升口感。
糖精溶液通过高甜度满足工业需求,但需严格遵循添加标准。更多完整信息可参考食品添加剂国家标准文件。
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