
【化】 jasminal; jasmine aldehyde
【医】 Jasminum grandiflorum L.
【化】 aldehyde
【医】 aldehyde
素馨醛(Jasmonal)是一种具有特征性茉莉香气的合成香料化合物,化学名称为α-戊基肉桂醛(α-Amylcinnamaldehyde)。其分子式为C₁₄H₁₈O,结构式可表示为:
$$
text{CH}_3(text{CH}_2)_4text{C}(text{CHO})=text{CHC}_6text{H}_5
$$
在汉英对照的化学辞典中,该物质被定义为“广泛应用于日化香精的芳香醛类物质”。
从理化性质看,素馨醛为淡黄色液体,沸点约285°C,微溶于水但易溶于乙醇和油脂。其香气表现为“温暖的茉莉花香,略带果香尾调”,因此成为香水、肥皂和护肤品中常用的定香剂。
在安全性方面,国际日用香料协会(IFRA)将其列为限用物质,规定在化妆品中的最高添加浓度为0.5%。美国化学文摘社(CAS)登记号为101-21-3,相关毒理数据收录于《全球化学品统一分类和标签制度》。
参考资料:
素馨醛是一种具有多重含义的化合物,根据应用领域和来源不同,其定义和特性有所差异。以下是详细解释:
天然来源
素馨醛别名“耶悉茗”“素馨针”,来源于木犀科植物素馨花(Jasminum officinale var. grandiflorum)的花蕾或花朵。该植物为攀援灌木或藤本,传统上可能用于香料或药用。
合成来源
在工业领域,素馨醛通常指α-戊基肉桂醛(α-Amylcinnamaldehyde),是一种人工合成的香料。其化学结构式为芳香醛类,具有显著的茉莉花香,常用于调合香精。
工业上通过苯甲醛与庚醛在碱性条件下的羟醛缩合反应制备,反应式如下:
$$
text{C}_6text{H}_5text{CHO} + text{C}5text{H}{11}text{CHO} rightarrow text{C}_6text{H}_5text{CH}=text{C}(text{C}_4text{H}_9)text{CHO}
$$
该工艺需控制反应条件以提高产率。
如需进一步了解合成工艺或天然成分差异,可参考相关学术文献或行业报告(如、4、6)。
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