
【化】 jasminal; jasmine aldehyde
【醫】 Jasminum grandiflorum L.
【化】 aldehyde
【醫】 aldehyde
素馨醛(Jasmonal)是一種具有特征性茉莉香氣的合成香料化合物,化學名稱為α-戊基肉桂醛(α-Amylcinnamaldehyde)。其分子式為C₁₄H₁₈O,結構式可表示為:
$$
text{CH}_3(text{CH}_2)_4text{C}(text{CHO})=text{CHC}_6text{H}_5
$$
在漢英對照的化學辭典中,該物質被定義為“廣泛應用于日化香精的芳香醛類物質”。
從理化性質看,素馨醛為淡黃色液體,沸點約285°C,微溶于水但易溶于乙醇和油脂。其香氣表現為“溫暖的茉莉花香,略帶果香尾調”,因此成為香水、肥皂和護膚品中常用的定香劑。
在安全性方面,國際日用香料協會(IFRA)将其列為限用物質,規定在化妝品中的最高添加濃度為0.5%。美國化學文摘社(CAS)登記號為101-21-3,相關毒理數據收錄于《全球化學品統一分類和标籤制度》。
參考資料:
素馨醛是一種具有多重含義的化合物,根據應用領域和來源不同,其定義和特性有所差異。以下是詳細解釋:
天然來源
素馨醛别名“耶悉茗”“素馨針”,來源于木犀科植物素馨花(Jasminum officinale var. grandiflorum)的花蕾或花朵。該植物為攀援灌木或藤本,傳統上可能用于香料或藥用。
合成來源
在工業領域,素馨醛通常指α-戊基肉桂醛(α-Amylcinnamaldehyde),是一種人工合成的香料。其化學結構式為芳香醛類,具有顯著的茉莉花香,常用于調合香精。
工業上通過苯甲醛與庚醛在堿性條件下的羟醛縮合反應制備,反應式如下:
$$
text{C}_6text{H}_5text{CHO} + text{C}5text{H}{11}text{CHO} rightarrow text{C}_6text{H}_5text{CH}=text{C}(text{C}_4text{H}_9)text{CHO}
$$
該工藝需控制反應條件以提高産率。
如需進一步了解合成工藝或天然成分差異,可參考相關學術文獻或行業報告(如、4、6)。
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