英语翻译：

【化】 garlic oil; oil of garlic

相关词条：

1.garlicoil  

分词翻译：

油的英语翻译：

paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【医】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum

专业解析

蒜油（英文：Garlic Oil）是从大蒜（*Allium sativum**）中提取的油脂状物质，通常通过蒸馏或浸泡工艺制成。其核心含义包含以下要点：

一、基本定义

蒜油是大蒜经物理或化学方法提取的浓缩油脂，保留大蒜特有的挥发性成分和生物活性物质，如大蒜素（Allicin）、硫化物等。其英文对应词为Garlic Oil，在食品、医药及保健品领域广泛应用。

二、核心成分与特性

1. 活性成分

   主要含大蒜素（加热后转化为二烯丙基硫化物）、阿霍烯（Ajoene）等有机硫化合物，具有强烈气味和生物活性。

2. 物理性质

   呈淡黄色至棕红色油状液体，不溶于水，易溶于油脂及有机溶剂。

三、应用场景

• 烹饪调味：作为天然香料用于中式、西式菜肴，如蒜香油拌面、调味酱料。
• 传统医药：在中医中用于辅助抑菌、促进血液循环；现代研究关注其心血管保护潜力。
• 工业用途：化妆品中作为抗氧化添加剂，农业中用作天然杀虫剂成分。

四、注意事项

长期过量摄入可能刺激胃肠道，建议每日摄入量不超过2-3滴浓缩油。外用需稀释以避免皮肤过敏。

权威参考来源：

1. 《中国药典》2020版 - 大蒜提取物标准
2. 美国国家生物技术信息中心（NCBI） - 大蒜素药理研究综述
3. 国际食品科学与营养期刊（Food Chemistry） - 蒜油抗氧化性分析
4. 世界卫生组织（WHO）植物药安全评估报告

网络扩展解释

蒜油，又称大蒜油或大蒜素，是从大蒜（百合科葱属植物）鳞茎中提取的天然活性物质。以下是其详细解析：

一、基本特性

1. 物理性状
   呈浅黄色至橘红色透明液体，具有强烈辛辣气味和刺激性味道，不溶于水，部分溶于乙醇（）。

2. 主要成分
   核心活性物质为大蒜素（二烯丙基硫代亚磺酸酯），同时含硫醚化合物（如大蒜辣素）、维生素C、B6及矿物质（锰、钙等）。新鲜大蒜中不含大蒜素，需通过破碎使蒜氨酸酶催化蒜氨酸转化生成（）。

二、提取方法

• 溶剂萃取法：常用乙醇浸泡大蒜粉，经真空浓缩制得粗蒜油（）。
• 超临界CO₂萃取：高效但设备成本高（）。

三、功效与作用

1. 心血管健康
   降低胆固醇、血脂，增强血管弹性，预防血栓和高血压（）。

2. 抗菌抗病毒
   广谱抗菌，抑制细菌及真菌，对感冒症状有缓解作用（）。

3. 抗氧化与免疫调节
   清除自由基，保护细胞，增强免疫力（）。

4. 消化系统保健
   刺激胃酸分泌，促进消化吸收，缓解胃肠不适（）。

四、应用领域

• 食品：天然调味剂，用于烹饪和食品保鲜。
• 保健品：制成胶囊或滴剂，用于心血管及免疫调节（）。
• 农业与养殖：作为饲料添加剂，提高动物抗病能力（）。

五、注意事项

• 高浓度可能刺激黏膜，需按推荐剂量使用。
• 长期暴露于紫外线易分解，需避光保存（）。

以上信息综合自权威研究，更多细节可参考相关文献或专业资料。

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