英語翻譯：

【化】 garlic oil; oil of garlic

相關詞條：

1.garlicoil  

分詞翻譯：

油的英語翻譯：

paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【醫】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum

專業解析

蒜油（英文：Garlic Oil）是從大蒜（*Allium sativum**）中提取的油脂狀物質，通常通過蒸餾或浸泡工藝制成。其核心含義包含以下要點：

一、基本定義

蒜油是大蒜經物理或化學方法提取的濃縮油脂，保留大蒜特有的揮發性成分和生物活性物質，如大蒜素（Allicin）、硫化物等。其英文對應詞為Garlic Oil，在食品、醫藥及保健品領域廣泛應用。

二、核心成分與特性

1. 活性成分

   主要含大蒜素（加熱後轉化為二烯丙基硫化物）、阿霍烯（Ajoene）等有機硫化合物，具有強烈氣味和生物活性。

2. 物理性質

   呈淡黃色至棕紅色油狀液體，不溶于水，易溶于油脂及有機溶劑。

三、應用場景

• 烹饪調味：作為天然香料用于中式、西式菜肴，如蒜香油拌面、調味醬料。
• 傳統醫藥：在中醫中用于輔助抑菌、促進血液循環；現代研究關注其心血管保護潛力。
• 工業用途：化妝品中作為抗氧化添加劑，農業中用作天然殺蟲劑成分。

四、注意事項

長期過量攝入可能刺激胃腸道，建議每日攝入量不超過2-3滴濃縮油。外用需稀釋以避免皮膚過敏。

權威參考來源：

1. 《中國藥典》2020版 - 大蒜提取物标準
2. 美國國家生物技術信息中心（NCBI） - 大蒜素藥理研究綜述
3. 國際食品科學與營養期刊（Food Chemistry） - 蒜油抗氧化性分析
4. 世界衛生組織（WHO）植物藥安全評估報告

網絡擴展解釋

蒜油，又稱大蒜油或大蒜素，是從大蒜（百合科蔥屬植物）鱗莖中提取的天然活性物質。以下是其詳細解析：

一、基本特性

1. 物理性狀
   呈淺黃色至橘紅色透明液體，具有強烈辛辣氣味和刺激性味道，不溶于水，部分溶于乙醇（）。

2. 主要成分
   核心活性物質為大蒜素（二烯丙基硫代亞磺酸酯），同時含硫醚化合物（如大蒜辣素）、維生素C、B6及礦物質（錳、鈣等）。新鮮大蒜中不含大蒜素，需通過破碎使蒜氨酸酶催化蒜氨酸轉化生成（）。

二、提取方法

• 溶劑萃取法：常用乙醇浸泡大蒜粉，經真空濃縮制得粗蒜油（）。
• 超臨界CO₂萃取：高效但設備成本高（）。

三、功效與作用

1. 心血管健康
   降低膽固醇、血脂，增強血管彈性，預防血栓和高血壓（）。

2. 抗菌抗病毒
   廣譜抗菌，抑制細菌及真菌，對感冒症狀有緩解作用（）。

3. 抗氧化與免疫調節
   清除自由基，保護細胞，增強免疫力（）。

4. 消化系統保健
   刺激胃酸分泌，促進消化吸收，緩解胃腸不適（）。

四、應用領域

• 食品：天然調味劑，用于烹饪和食品保鮮。
• 保健品：制成膠囊或滴劑，用于心血管及免疫調節（）。
• 農業與養殖：作為飼料添加劑，提高動物抗病能力（）。

五、注意事項

• 高濃度可能刺激黏膜，需按推薦劑量使用。
• 長期暴露于紫外線易分解，需避光保存（）。

以上信息綜合自權威研究，更多細節可參考相關文獻或專業資料。

分類

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