
【医】 maya
acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【医】 acidum
【医】 galactenzyme
酸乳酶(Lactase)是存在于哺乳动物小肠中的一种水解酶,其英文释义为"an enzyme that catalyzes the hydrolysis of lactose to glucose and galactose"。该酶由小肠黏膜上皮细胞分泌,属于β-半乳糖苷酶家族,在乳糖代谢过程中发挥核心作用。
从生物化学角度分析,酸乳酶的催化作用遵循米氏方程动力学模型,反应式为: $$ v = frac{V_{max}[S]}{K_m + [S]} $$ 其中v表示反应速率,[S]为底物浓度,Km为米氏常数。此酶的最适pH值范围在6.0-7.5之间,温度适应范围30-50℃。
临床医学研究显示(来源:《临床营养学杂志》),全球约65%人口存在乳糖酶活性随年龄增长而降低的现象,称为乳糖不耐受。现代生物技术通过基因重组生产的微生物乳糖酶,已广泛应用于乳制品加工行业,有效降低乳糖含量达90%以上。世界胃肠病学组织建议,乳糖不耐症患者可通过补充外源性乳糖酶改善消化功能。
“酸乳酶”可能是“乳酸酶”的笔误或表述差异。乳酸酶是一种酶类物质,主要参与人体代谢过程,具体功能如下:
解毒作用
乳酸酶可分解体内有害物质,促进毒素代谢与排出,从而减少毒素累积对健康的威胁。
调节酸碱平衡
它能帮助维持体液酸碱度稳定,避免因酸碱失衡导致的身体机能紊乱(如疲劳、代谢异常)。
促进消化吸收
乳酸酶参与糖类的分解过程,辅助肠胃消化,增强营养吸收效率,同时提升机体抗病能力。
补充说明:目前仅搜索到低权威性来源,建议通过医学文献或专业平台(如PubMed、知网)进一步验证信息准确性。若需了解乳制品中的相关酶(如乳糖酶),可提供更具体方向以便补充解答。
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