
【醫】 maya
acerbity; ache; acid; grieved; pedantic; sour; tartness
【化】 acid
【醫】 acidum
【醫】 galactenzyme
酸乳酶(Lactase)是存在于哺乳動物小腸中的一種水解酶,其英文釋義為"an enzyme that catalyzes the hydrolysis of lactose to glucose and galactose"。該酶由小腸黏膜上皮細胞分泌,屬于β-半乳糖苷酶家族,在乳糖代謝過程中發揮核心作用。
從生物化學角度分析,酸乳酶的催化作用遵循米氏方程動力學模型,反應式為: $$ v = frac{V_{max}[S]}{K_m + [S]} $$ 其中v表示反應速率,[S]為底物濃度,Km為米氏常數。此酶的最適pH值範圍在6.0-7.5之間,溫度適應範圍30-50℃。
臨床醫學研究顯示(來源:《臨床營養學雜志》),全球約65%人口存在乳糖酶活性隨年齡增長而降低的現象,稱為乳糖不耐受。現代生物技術通過基因重組生産的微生物乳糖酶,已廣泛應用于乳制品加工行業,有效降低乳糖含量達90%以上。世界胃腸病學組織建議,乳糖不耐症患者可通過補充外源性乳糖酶改善消化功能。
“酸乳酶”可能是“乳酸酶”的筆誤或表述差異。乳酸酶是一種酶類物質,主要參與人體代謝過程,具體功能如下:
解毒作用
乳酸酶可分解體内有害物質,促進毒素代謝與排出,從而減少毒素累積對健康的威脅。
調節酸堿平衡
它能幫助維持體液酸堿度穩定,避免因酸堿失衡導緻的身體機能紊亂(如疲勞、代謝異常)。
促進消化吸收
乳酸酶參與糖類的分解過程,輔助腸胃消化,增強營養吸收效率,同時提升機體抗病能力。
補充說明:目前僅搜索到低權威性來源,建議通過醫學文獻或專業平台(如PubMed、知網)進一步驗證信息準确性。若需了解乳制品中的相關酶(如乳糖酶),可提供更具體方向以便補充解答。
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