
butcher
屠户是汉语中表示"以屠宰牲畜为业者"的专有名词,对应的英文翻译为"butcher"。该词由"屠"(屠宰)和"户"(住户/职业群体)两个语素构成,最早可追溯至宋代《东京梦华录》记载的肉行从业者组织。
从社会语言学角度看,屠户既指个体屠宰工,也泛指肉类加工销售产业链从业者。《现代汉语词典》(第7版)将其定义为"以宰杀牲畜为业的人或人家"。在英语语境中,butcher不仅包含屠宰职能,还延伸出肉铺经营者的含义,如牛津词典将butcher解释为"sells and prepares meat"(Oxford Advanced Learner's Dictionary, 10th ed.)。
该职业在中国古代属"下九流",但随着食品工业化发展,现代屠户已演变为包含检疫员、分割师等专业岗位的技术工种。据《中国职业分类大典》最新修订版,相关岗位被归类于"农副产品加工人员"类别。美国劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)数据显示,2024年肉类加工从业者平均年薪为$38,450,要求持有食品安全操作认证。
在文学作品中,屠户形象常带有市井文化特征。冯梦龙《醒世恒言》中刻画过仗义疏财的屠户形象,而莎士比亚戏剧《麦克白》中butcher's身份则隐喻暴力实施者。这种语义差异体现了不同文化对同一职业的价值判断。
“屠户”指旧时以宰杀牲畜并贩卖肉类为职业的人或家庭,其含义可从以下几方面具体解析:
如需更完整的古籍或现代作品引用,可参考《儒林外史》《分》等文献来源。
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