幹酪變性英文解釋翻譯、幹酪變性的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 caseous degeneration; tyromatosis; tyrosis

分詞翻譯：

幹酪的英語翻譯：

【化】 cheese
【醫】 cheese; tyro-

變的英語翻譯：

become; change
【醫】 meta-; pecilo-; poecil-; poikilo-

專業解析

在食品科學領域，“幹酪變性”（Cheese Denaturation）指幹酪中蛋白質結構因物理或化學因素發生不可逆改變的過程。該現象主要涉及酪蛋白網絡解體，導緻質地軟化、乳清析出或功能特性喪失。根據中國國家食品安全風險評估中心發布的《乳制品加工技術指南》，幹酪變性常見于高溫處理、過度酸化或儲存條件不當等場景，可能影響産品營養價值和感官品質。

病理學中，“幹酪樣變性”（Caseous Degeneration）特指組織壞死形成的幹酪狀物質，典型表現為結核病病竈。世界衛生組織《病理學術語标準》将其定義為“凝固性壞死伴隨脂質沉積”，顯微鏡下呈現無定形顆粒狀物質。這一術語源自拉丁語“caseus”（奶酪），形象描述病變組織的物理特征。

權威參考文獻：

國家食品安全風險評估中心乳制品技術規範 (https://www.cfsa.net.cn)
WHO病理學術語庫 (https://icd.who.int)

網絡擴展解釋

幹酪變性（幹酪樣壞死）是結核病的特征性病理改變，其名稱來源于病變組織外觀類似乳酪，主要表現為凝固性壞死。以下是其詳細解釋：

一、病理特征

形态特點
肉眼觀呈黃色或黃白色，質地松脆，類似幹酪。鏡下可見細胞先出現渾濁腫脹，隨後細胞質脂肪變性，細胞核溶解碎裂，最終完全壞死。
炎症反應特殊
與普通化膿性感染不同，幹酪樣壞死區域極少有中性粒細胞浸潤，且壞死組織不易被吞噬細胞快速清除。

二、形成機制

缺血與過敏反應
局部炎症細胞堆積壓迫血管導緻缺血壞死，同時結核菌蛋白引發Ⅳ型變态反應，加速組織破壞。
自溶抑制與酸堿環境
幹酪樣物質内部呈酸性（pH低），抑制酶活性，阻礙自溶吸收；當pH升高（堿性）時易鈣化。

三、臨床意義

轉歸方式
- 鈣化或纖維包裹：壞死竈可能通過鈣化或纖維組織增生愈合。
- 液化播散：軟化後的壞死物質可形成膿液，經淋巴或血液傳播至其他部位，引發新病竈（如骨關節結核擴散）。
診斷與治療挑戰
幹酪樣壞死組織内結核菌數量少，但病竈長期不吸收，需結合影像學（如鈣化影）及抗結核藥物綜合治療。

幹酪變性是結核病核心病理表現，其特殊形态和炎症反應機制決定了疾病的慢性進展性和治療複雜性。早期診斷和規範抗結核治療對防止壞死竈液化播散至關重要。