發酵泡沫英文解釋翻譯、發酵泡沫的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 barm

ferment; yeastiness; zymosis
【化】 fermentation; zymohydrolysis; zymolysis
【醫】 fermentation; zymo-; zymosis

bubble; foam; froth; scum; spume; suds
【化】 foam; froth
【醫】 foam; froth; scum

發酵泡沫（Fermentation Foam）指在發酵過程中因微生物代謝活動産生的氣體聚集形成的泡沫狀物質。該現象廣泛存在于食品加工、釀酒及生物制藥領域，其形成機制與微生物代謝産物密切相關。

從生物化學角度解析，發酵泡沫主要由以下要素構成：

在啤酒釀造中，發酵泡沫被稱為"krausen"，既是發酵活性指标，也影響風味物質揮發。工業控制常采用機械消泡或添加食品級消泡劑（如聚二甲基矽氧烷）進行調節。相關研究可參考《食品生物技術學報》2024年發表的發酵動力學模型分析，以及美國釀造化學家協會（ASBC）發布的标準檢測方法。

發酵泡沫是指在微生物發酵過程中，由氣體分散在液體中形成的膠體體系。以下是詳細解釋：

發酵泡沫由空氣或微生物代謝産生的氣體（如CO₂）作為分散相，發酵液作為連續相構成。其形态表現為液體表面或内部聚集的微細氣泡，具有輕而發白的特征。這種泡沫既是發酵過程的自然現象，也可能因過度積累對生産造成幹擾。

工業上常使用聚醚類消泡劑或有機矽複合劑，這類物質能快速破壞液膜表面張力，兼具抑泡持久性。優質消泡劑需滿足高溫滅菌不分解、不影響微生物活性等要求。

注：泡沫控制需平衡其雙重作用，適度泡沫有利于過程優化，過量則需幹預。具體消泡策略需結合發酵菌種特性及工藝參數制定。