澱粉英文解釋翻譯、澱粉的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

farina; starch
【化】 amylum; starch
【醫】 amyl-; amylo-; amylon; amylum; fecula; starch

例句：

葛粉從這些植物中提取的食用澱粉
An edible starch made from these plants.
糖和澱粉在胃裡被分解。
Sugar and starch are broken down in the stomach.
你吃的含澱粉的食物太多了。
You eat too much starch.

分詞翻譯：

澱的英語翻譯：

form sediment; settle; shallow lake

粉的英語翻譯：

pink; powder; white

專業解析

澱粉（Starch）是由葡萄糖分子通過α-1,4糖苷鍵和α-1,6糖苷鍵連接形成的天然高分子多糖化合物，廣泛存在于植物細胞中作為能量儲存物質。在《現代漢語詞典》（第7版）中，澱粉被定義為“植物體中貯存的碳水化合物，主要存在于種子、塊莖中，是重要的營養物質”，對應的英文術語“starch”在《牛津英語詞典》中描述為“a polysaccharide carbohydrate (C₆H₁₀O₅)ₙ stored in plant tissues”。

從生物化學角度，澱粉由直鍊澱粉（amylose）和支鍊澱粉（amylopectin）構成，其分子式為$$(C₆H₁₀O₅)ₙ$$，其中直鍊澱粉占比約20-30%，支鍊澱粉占70-80%。這一結構特征得到國際純粹與應用化學聯合會（IUPAC）的官方确認。

根據聯合國糧農組織（FAO）的農業研究報告，全球主要澱粉來源包括玉米（占比82%）、木薯（8%）、小麥（5%）和馬鈴薯（5%）。在工業應用中，美國化學會（ACS）出版物指出澱粉經過改性後可生産生物降解塑料、造紙添加劑及食品增稠劑。

食品科技領域将澱粉分為三類：天然澱粉（如玉米澱粉）、改性澱粉（如羟丙基澱粉）和抗性澱粉。中國國家标準化管理委員會發布的《食用澱粉标準》（GB 8885-2017）明确規定食品級澱粉的蛋白質殘留量需低于0.5%。

網絡擴展解釋

澱粉是由葡萄糖分子聚合形成的多糖類碳水化合物，是植物儲存能量的主要形式之一。以下從多個角度對其詳細解釋：

一、基本定義與分子結構

化學組成：分子式為$(C6H{10}O_5)_n$，由α-D-吡喃葡萄糖通過α-1,4-糖苷鍵（直鍊）和α-1,6-糖苷鍵（支鍊）連接而成。
分類特性：
- 直鍊澱粉：線性螺旋結構，易老化形成抗性澱粉；
- 支鍊澱粉：高度分支結構，黏性更強，常見于糯米等食物。

二、來源與生理作用

植物儲存形式：主要存在于谷物（小麥、玉米）、塊莖（馬鈴薯、甘薯）及豆類種子中。
代謝過程：需經水解為麥芽糖、葡萄糖才能被人體吸收利用。

三、應用領域

食品工業：作為增稠劑用于勾芡、甜品制作，并加工成糊精、麥芽糖等。
非食品用途：紡織上漿、造紙施膠、生物燃料（酒精）生産及制藥片劑成型。

常見澱粉類型包括玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、木薯澱粉等，不同種類黏度與糊化溫度存在差異。