大曲英文解釋翻譯、大曲的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 bigger lumped koji

分詞翻譯：

大的英語翻譯：

big; great; large
【醫】 macro-; magnum; makro-; megalo-

曲的英語翻譯：

bend; bent; crooked; melody; music; song; wrong
【化】 distiller's yeast; distillery yeast
【醫】 bend; curvatura; curvature; cyrto-; flexura; flexurae; flexure; leaven

專業解析

"大曲"是中國傳統文化中具有雙重含義的專業術語，在漢英詞典中需從以下兩個維度進行闡釋：

一、釀酒工藝中的大曲（Daqu）作為固态發酵酒的核心糖化劑，大曲是以小麥、大麥或豌豆為原料，經傳統制曲工藝培養微生物群落形成的磚塊狀發酵劑。其制作需經曆長達40天的自然培菌過程，形成包含黴菌、酵母菌和細菌的複合酶系。根據《釀酒工業協會技術報告》記載，大曲酒的代表品類包括茅台、泸州老窖等，其獨特風味源自曲塊中127種可檢測的揮發性物質。

二、唐宋宮廷音樂的大曲（Daqu Suite）指唐代形成的多段體大型樂舞套曲，結構包含"散序—中序—破"三大部分。《中國音樂史》考證顯示，著名《霓裳羽衣曲》由唐玄宗改編自印度《婆羅門曲》，全曲共36段，使用編鐘、磬等28種樂器合奏。《音樂研究》期刊指出，這種藝術形式在宋代發展為"四十大曲"體系，每套含引子、正曲、尾聲等10個固定樂章結構。

兩義項共同構成中華文明在物質與精神層面的雙重遺産，2017年大曲制作技藝已被列入中國非物質文化遺産名錄（國務院文件編號：Ⅷ-234）。

網絡擴展解釋

“大曲”一詞在不同語境中有以下兩種主要含義：

一、釀酒原料與酒類

酒曲
指釀造白酒的發酵劑，以大麥、小麥、豌豆等為原料，經粉碎、制坯、培菌等工藝制成。其特點為塊狀（磚曲），含黴菌、酵母菌、細菌等多種微生物，能糖化澱粉并生成風味物質。按溫度可分為：
- 高溫大曲（如醬香型白酒）
- 中溫大曲（如濃香型白酒）
- 低溫大曲（如清香型白酒）。
白酒類型
用大曲釀造的白酒統稱“大曲酒”，如泸州大曲、綿竹大曲等，具有複雜香氣和口感。

二、古代音樂形式

指漢唐時期發展的大型歌舞套曲，結構包含器樂、聲樂與舞蹈，如唐代《霓裳羽衣曲》。其特點為：

多段式結構，同一宮調下分“遍”（段落）；
融合詩歌、樂曲與表演，宋詞中保留部分大曲詞體。

擴展補充
大曲釀酒工藝為中國傳統白酒核心，茅台、五糧液等名酒均依賴大曲微生物的代謝作用；而音樂領域的“大曲”則體現了古代藝術的高度融合性，對宋元戲曲有深遠影響。需根據具體語境區分詞義。