
rice chaff
paddy; rice
【醫】 Oryza sativa L.; rice
bran; chaff; pollard
【醫】 bran; furfur; tikitiki
稻糠(dào kāng)是稻谷加工過程中産生的副産品,指稻米脫殼後分離出的外層物質,包含果皮、種皮、胚芽等成分。根據《漢英綜合大辭典》,其标準英譯為"rice bran",部分語境中也可譯為"chaff"或"husk"(來源:《漢英綜合大辭典》第3版,商務印書館,2015)。
從農業科學角度,稻糠主要由纖維素(約12%)、粗蛋白(約13%)和脂肪(約15%)構成(來源:《中國農業百科全書·農産品加工卷》),在傳統農業中被用作飼料添加劑或有機肥料。現代工業中,稻糠油(rice bran oil)因其高煙點和抗氧化性,已成為健康食用油的重要原料(來源:中國糧油學會研究報告)。
文化層面上,《齊民要術》記載古代中國将稻糠用于釀酒工藝,而日本至今保留"ぬか漬け"(糠漬)這種用稻糠腌漬蔬菜的傳統技法(來源:《東亞飲食文化比較研究》,北京大學出版社)。美國農業部(USDA)近年研究指出,稻糠中的γ-谷維素具有調節膽固醇的潛在功效(來源:USDA National Nutrient Database)。
稻糠是稻谷加工過程中産生的副産品,其含義和用途可從以下方面詳細解釋:
稻糠指稻谷脫殼後剩餘的混合物,主要包括米皮(米糠)、稻殼碎屑及少量米粉。在漢語中常被比喻為無價值或瑣碎的事物,如成語"塵垢秕糠"中的用法。
稻谷加工成大米時,通過碾米機分離出三部分:
雖被視作廉價副産品,但仍有多種用途:
在文學表達中,稻糠常象征無價值之物,如"渾身稻糠一樣顫抖"的比喻。法語中對應譯為"son de riz"。
注:如需具體工藝參數或曆史案例細節,可查閱、6、8等來源。
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