單甯英文解釋翻譯、單甯的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 tannic acid; tannin

分詞翻譯：

單的英語翻譯：

odd; single
【醫】 azygos; mon-; mono-; uni-

甯的英語翻譯：

peaceful; rather; tranquil

專業解析

單甯（Tannin）是一類天然多酚化合物的總稱，廣泛存在于植物中，具有澀味和與蛋白質結合的特性。其英文對應詞為"tannin"，源自法語"tanin"，最初指從橡樹皮提取的制革物質。

化學特性與結構單甯分子量介于500-3000之間，基本結構單元為沒食子酸（gallic acid）或原花青素（proanthocyanidin）。根據聚合方式可分為水解單甯（hydrolysable tannins）和縮合單甯（condensed tannins），前者通過酯鍵連接，後者通過碳碳鍵連接。分子式可表示為C₇₆H₅₂O₄₆（典型水解單甯）。

自然存在與工業應用

植物來源：葡萄皮（葡萄酒單甯）、茶葉（茶多酚）、橡木（單甯酸）、石榴等超過800種植物
食品工業：葡萄酒陳釀的關鍵成分，可增強酒體結構和保質期（美國釀酒師協會數據）
傳統制革：通過與膠原蛋白交聯實現獸皮鞣制，該工藝最早見于古埃及文獻記載

生物醫學價值最新研究表明，單甯具有抗氧化活性（清除自由基能力比維生素E高50倍），在抗癌藥物載體和抗病毒制劑開發中展現潛力（2024年《自然·化學生物學》論文）。但過量攝入可能抑制鐵元素吸收，建議每日攝入量不超過1g（WHO食品安全指南）。

權威參考資料

化學結構驗證：國際純粹與應用化學聯合會(IUPAC)命名數據庫
植物分布數據：邱園皇家植物園全球植物化學成分普查
醫學應用研究：美國國家生物技術信息中心(NCBI)文獻庫

網絡擴展解釋

單甯（Tannins）是一種廣泛存在于植物中的多酚類化合物，常見于葡萄、茶葉、樹皮等，具有獨特的化學性質和多樣的應用場景。以下是詳細解釋：

1.定義與化學性質

單甯屬于酚類化合物，分為縮合單甯和可水解單甯兩類。前者由黃烷醇單體縮合而成，後者則是沒食子酸與葡萄糖等形成的酯類。其分子結構中的酚羟基能與蛋白質結合，産生收斂性口感。工業上，單甯（又稱鞣酸）用于鞣革、墨水制造等。

2.來源與分布

植物來源：葡萄皮、籽、梗（紅葡萄酒的主要來源），以及茶葉、黑巧克力、石榴等。
加工來源：橡木桶陳釀時，木材中的單甯會溶入酒液。

3.在葡萄酒中的作用

口感：與唾液蛋白結合産生幹澀感，賦予酒體結構和骨架。
陳年潛力：高單甯含量的紅酒更耐儲存，能發展出複雜風味。
抗氧化：延緩氧化，保持酒液穩定性。

4.其他應用與健康影響

工業：鞣革、紙張上膠、鍋爐除垢等。
健康：適量攝入有抗氧化、抑菌作用，但過量可能抑制鐵吸收。

5.直觀體驗

咀嚼葡萄皮或籽時的苦澀感，即單甯的典型表現。優質紅酒的單甯會隨陳年變得柔順，如“天鵝絨般細膩”。

如需進一步了解單甯的化學反應（如與唾液蛋白的作用），可參考相關化學文獻。