澄清了的油英文解釋翻譯、澄清了的油的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【機】 broken oil

分詞翻譯：

澄清的英語翻譯：

clarify; clear; defecate; fine; transparent; clarification; defecation
【計】 disambiguation
【化】 clarification; defecation
【醫】 clarification; clear; defecation

了的英語翻譯：

end; finish; know clearly; oversee; settle; understand

油的英語翻譯：

paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【醫】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum

專業解析

在漢英詞典視角下，“澄清了的油”對應的标準英文術語為clarified butter（澄清黃油）。其核心含義及技術要點如下：

一、術語定義

澄清黃油指通過加熱融化普通黃油後，分離并去除其中水分、乳固體（牛奶蛋白和乳糖），最終得到的純淨金黃色油脂。其本質是黃油脂肪（butterfat）的濃縮形态，保留了黃油的香氣但成分更穩定。

二、制作原理與特性

物理分離過程
黃油加熱至沸點後分層：上層泡沫（乳蛋白）、中層透明油脂（目标産物）、底層水分沉澱。通過過濾或傾倒提取中層純淨油脂。

成分變化
- 去除乳固體：解決乳糖不耐受問題，延長保質期
- 降低水分含量：煙點提高至約250°C（普通黃油約150°C），適合高溫烹饪
- 100%脂肪含量：普通黃油含80%脂肪+15%水+5%乳固體

三、應用優勢

烹饪適應性
廣泛用于法式醬汁（如荷蘭醬）、煎炸（不易焦糊）、烘焙（增強酥脆性），尤其在南亞料理（如印度酥油Ghee）中具文化重要性。

保存與安全性
冷藏密封可保存6個月，水分去除抑制微生物滋生，食品安全性提升。

四、專業文獻佐證

美國農業部（USDA）将澄清黃油歸類為“乳脂提取物”（dairy fat concentrate），其成分标準要求脂肪含量≥99.8%，水分≤0.1%（FNS手冊第3章）。牛津食品百科全書》明确其與普通黃油的理化性質差異，強調其在專業廚房的核心地位。

來源說明：

《現代烹饪科學》（McGee, H. On Food and Cooking, 2004）
美國烹饪學院教材《專業烹饪》（Gisslen, W., 2019）
美國農業部食品營養服務署（FNS）标準手冊

網絡擴展解釋

“澄清了的油”指經過物理或化學處理去除雜質、沉澱物後變得純淨透明的油類物質。以下是詳細解釋：

基本定義
- 通過沉澱、過濾或添加澄清劑（如明礬）等工藝，使渾濁的油液恢複透明狀态。例如紅花籽油處理後呈現“淺黃色油狀液體，澄清透明”。
技術術語
- 英文對應“broken oil”或“breakdown of oil”，常見于機械潤滑、建築工程等領域，指油品在特定工序中完成雜質分離。
處理目的
- 提升油品純度，避免雜質影響性能（如機械潤滑效率）；
- 改善感官特性，如食用油澄清後更符合食用标準。
相關概念擴展
- 油的基本屬性：通常指動植物脂肪或礦物碳氫化合物，不溶于水且易燃；
- 其他處理類型：包括脫水（oil dehydrating plant）等。

如需進一步了解具體工藝或應用場景，可參考機械工程或食品加工領域的專業資料。