澄清了的油英文解释翻译、澄清了的油的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【机】 broken oil

分词翻译：

澄清的英语翻译：

clarify; clear; defecate; fine; transparent; clarification; defecation
【计】 disambiguation
【化】 clarification; defecation
【医】 clarification; clear; defecation

了的英语翻译：

end; finish; know clearly; oversee; settle; understand

油的英语翻译：

paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【医】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum

专业解析

在汉英词典视角下，“澄清了的油”对应的标准英文术语为clarified butter（澄清黄油）。其核心含义及技术要点如下：

一、术语定义

澄清黄油指通过加热融化普通黄油后，分离并去除其中水分、乳固体（牛奶蛋白和乳糖），最终得到的纯净金黄色油脂。其本质是黄油脂肪（butterfat）的浓缩形态，保留了黄油的香气但成分更稳定。

二、制作原理与特性

物理分离过程
黄油加热至沸点后分层：上层泡沫（乳蛋白）、中层透明油脂（目标产物）、底层水分沉淀。通过过滤或倾倒提取中层纯净油脂。

成分变化
- 去除乳固体：解决乳糖不耐受问题，延长保质期
- 降低水分含量：烟点提高至约250°C（普通黄油约150°C），适合高温烹饪
- 100%脂肪含量：普通黄油含80%脂肪+15%水+5%乳固体

三、应用优势

烹饪适应性
广泛用于法式酱汁（如荷兰酱）、煎炸（不易焦糊）、烘焙（增强酥脆性），尤其在南亚料理（如印度酥油Ghee）中具文化重要性。

保存与安全性
冷藏密封可保存6个月，水分去除抑制微生物滋生，食品安全性提升。

四、专业文献佐证

美国农业部（USDA）将澄清黄油归类为“乳脂提取物”（dairy fat concentrate），其成分标准要求脂肪含量≥99.8%，水分≤0.1%（FNS手册第3章）。牛津食品百科全书》明确其与普通黄油的理化性质差异，强调其在专业厨房的核心地位。

来源说明：

《现代烹饪科学》（McGee, H. On Food and Cooking, 2004）
美国烹饪学院教材《专业烹饪》（Gisslen, W., 2019）
美国农业部食品营养服务署（FNS）标准手册

网络扩展解释

“澄清了的油”指经过物理或化学处理去除杂质、沉淀物后变得纯净透明的油类物质。以下是详细解释：

基本定义
- 通过沉淀、过滤或添加澄清剂（如明矾）等工艺，使浑浊的油液恢复透明状态。例如红花籽油处理后呈现“浅黄色油状液体，澄清透明”。
技术术语
- 英文对应“broken oil”或“breakdown of oil”，常见于机械润滑、建筑工程等领域，指油品在特定工序中完成杂质分离。
处理目的
- 提升油品纯度，避免杂质影响性能（如机械润滑效率）；
- 改善感官特性，如食用油澄清后更符合食用标准。
相关概念扩展
- 油的基本属性：通常指动植物脂肪或矿物碳氢化合物，不溶于水且易燃；
- 其他处理类型：包括脱水（oil dehydrating plant）等。

如需进一步了解具体工艺或应用场景，可参考机械工程或食品加工领域的专业资料。