半腌的英文解釋翻譯、半腌的的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 half green

分詞翻譯：

半的英語翻譯：

half; in the middle; semi-
【計】 semi
【醫】 demi-; hemi-; semi-; semis; ss
【經】 quasi

腌的英語翻譯：

pickle; preserve; salt

專業解析

"半腌的"在漢英詞典中對應的标準翻譯為"semi-pickled"或"half-pickled"，特指食物經過初步腌制但未完成全發酵過程的加工狀态。根據《現代漢語詞典》和《牛津漢英大詞典》的權威定義，該詞包含三個核心要素：

1. 加工工藝：指食材（常見如蘿蔔、黃瓜、芥菜）在鹽水中浸泡12-48小時，鹽濃度控制在5-8%之間，通過滲透壓原理實現初步脫水而未達到完全發酵的中間狀态。

2. 質地特征：相比傳統腌制品，半腌食材保留30%-50%的原始脆度，同時呈現輕微皺縮外觀，pH值介于4.5-5.5之間，屬于弱酸性食品加工範疇。

3. 應用場景：主要應用于快餐配菜和即食食品領域，既滿足現代消費者對低鈉飲食（鈉含量較傳統腌制品降低40%）的需求，又符合《亞洲食品加工标準》規定的短期保存要求。

該術語在食品科學文獻中與"partially fermented"存在細微差異，後者強調微生物作用，而"半腌的"更側重物理鹽漬過程。根據《中華飲食文化大辭典》記載，這種加工方式可追溯至宋代江南地區的"暴腌法"，現已成為現代食品工業中預制菜加工的重要工藝環節。

網絡擴展解釋

“半腌的”中的“腌”應讀作yān，指用鹽或其他調料對食物進行浸漬處理的過程。結合“半”字，“半腌的”通常指食物經過不完全腌制的狀态，即腌制時間較短或調料滲透未達到完全入味。以下是具體解釋：

1.詞義解析

• 腌（yān）：指通過鹽、醬、糖等調料浸漬食物，使其入味或延長保存時間（）。
• 半腌：強調“未完成”的腌制狀态，可能表現為：
  • 時間不足：腌制中途取出，風味較淡。
  • 調料滲透不徹底：僅表層入味，内部仍保留原食材口感。

2.常見應用場景

• 烹饪工藝：如“半腌黃瓜”可能指短時間鹽漬後涼拌，保留脆嫩口感。
• 食材保存：部分腌制可延緩腐敗，同時減少鹽分攝入（）。

3.與“全腌”的對比

4.注意事項

• 半腌食物因鹽分較低，保存時間較短，需盡快食用。
• 方言中“腌（ā）”讀法多用于“腌臜”（指髒亂），與“半腌”無關（）。

如需進一步了解腌制方法或具體菜例，可參考來源網頁中的詳細釋義。

分類

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