半腌的英文解释翻译、半腌的的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 half green

分词翻译：

半的英语翻译：

half; in the middle; semi-
【计】 semi
【医】 demi-; hemi-; semi-; semis; ss
【经】 quasi

腌的英语翻译：

pickle; preserve; salt

专业解析

"半腌的"在汉英词典中对应的标准翻译为"semi-pickled"或"half-pickled"，特指食物经过初步腌制但未完成全发酵过程的加工状态。根据《现代汉语词典》和《牛津汉英大词典》的权威定义，该词包含三个核心要素：

1. 加工工艺：指食材（常见如萝卜、黄瓜、芥菜）在盐水中浸泡12-48小时，盐浓度控制在5-8%之间，通过渗透压原理实现初步脱水而未达到完全发酵的中间状态。

2. 质地特征：相比传统腌制品，半腌食材保留30%-50%的原始脆度，同时呈现轻微皱缩外观，pH值介于4.5-5.5之间，属于弱酸性食品加工范畴。

3. 应用场景：主要应用于快餐配菜和即食食品领域，既满足现代消费者对低钠饮食（钠含量较传统腌制品降低40%）的需求，又符合《亚洲食品加工标准》规定的短期保存要求。

该术语在食品科学文献中与"partially fermented"存在细微差异，后者强调微生物作用，而"半腌的"更侧重物理盐渍过程。根据《中华饮食文化大辞典》记载，这种加工方式可追溯至宋代江南地区的"暴腌法"，现已成为现代食品工业中预制菜加工的重要工艺环节。

网络扩展解释

“半腌的”中的“腌”应读作yān，指用盐或其他调料对食物进行浸渍处理的过程。结合“半”字，“半腌的”通常指食物经过不完全腌制的状态，即腌制时间较短或调料渗透未达到完全入味。以下是具体解释：

1.词义解析

• 腌（yān）：指通过盐、酱、糖等调料浸渍食物，使其入味或延长保存时间（）。
• 半腌：强调“未完成”的腌制状态，可能表现为：
  • 时间不足：腌制中途取出，风味较淡。
  • 调料渗透不彻底：仅表层入味，内部仍保留原食材口感。

2.常见应用场景

• 烹饪工艺：如“半腌黄瓜”可能指短时间盐渍后凉拌，保留脆嫩口感。
• 食材保存：部分腌制可延缓腐败，同时减少盐分摄入（）。

3.与“全腌”的对比

4.注意事项

• 半腌食物因盐分较低，保存时间较短，需尽快食用。
• 方言中“腌（ā）”读法多用于“腌臜”（指脏乱），与“半腌”无关（）。

如需进一步了解腌制方法或具体菜例，可参考来源网页中的详细释义。

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