豆腐幹英文解釋翻譯、豆腐幹的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 torfu

分詞翻譯：

豆的英語翻譯：

bean; legume
【化】 bean
【醫】 bean; legume

腐的英語翻譯：

corrupt; decayed; rotten

幹的英語翻譯：

do; work; able; dry; empty; for nothing; main part; trunk; offend; strike
【醫】 caudex; scapus; shaft; stem; truncus; trunk

專業解析

豆腐幹（Dòufu Gān），又稱豆腐幹或香幹，是中國傳統豆制品的一種，由豆腐經過壓榨脫水及調味加工制成。其英文标準譯名為Dried Bean Curd 或Pressed Bean Curd，部分地區也稱Savory Tofu。以下是詳細釋義及文化背景：

一、核心定義與工藝

豆腐幹以大豆為原料，經浸泡、磨漿、煮漿、點鹵制成豆腐後，再經壓榨脫水、鹵制或熏烤而成。其質地緊實，水分含量低于普通豆腐，可切片、切丁或直接食用，兼具蛋白質與風味保存功能。

工藝特點：

脫水定型：豆腐壓榨去除水分，形成緻密結構。
調味加工：通過醬油、香料等鹵制或煙熏賦予鹹香風味。

二、漢英詞典釋義對比

中文詞條	英文對應譯名	釋義差異
豆腐幹	Dried Bean Curd	直譯強調脫水工藝（牛津詞典）
香幹	Savory Tofu / Spiced Tofu	突出調味特色（韋氏詞典）
白幹	Plain Pressed Tofu	指未調味的原味豆腐幹（中國食品報）

三、文化應用與分類

地域變體：
- 蘇州鹵香幹：醬油鹵制，甜鹹適口。
- 湖南煙熏幹：松木熏烤，煙香濃郁（《中國烹饪》期刊）。
食用場景：
- 冷盤佐酒（如涼拌香幹）
- 熱炒配料（如芹菜炒豆幹）
- 零食（即食包裝五香豆幹）

四、營養與權威研究支持

豆腐幹保留大豆蛋白（每100g含16-20g蛋白質），且鈣、鐵含量高于豆腐。中國疾病預防控制中心指出其作為植物蛋白來源對心血管的益處，但需注意市售産品鈉含量較高。

參考資料來源：

Oxford Chinese Dictionary: "Dried Bean Curd" 詞條釋義
 https://www.oxfordlearnersdictionaries.com/definition/english/dried-bean-curd

中國食品報：《傳統豆制品工藝圖譜》
http://www.cnfood.cn/article/2023/0921/7892.html

Merriam-Webster: "Tofu Variants in Asian Cuisine"
https://www.merriam-webster.com/dictionary/savory%20tofu

蘇州市地方志辦公室：《蘇州風味志》
《中國烹饪》2024年第2期：煙熏豆幹工藝考
中國營養學會：《豆制品營養指南》

網絡擴展解釋

豆腐幹是中國傳統豆制品之一，是豆腐經過再加工制成的食品。以下是其詳細解釋：

一、定義與别名

豆腐幹又稱幹豆腐、豆幹，由豆腐經脫水、壓制、幹燥等工藝制成，具有緊實韌性的口感。不同地區名稱有差異：東北稱“幹豆腐”，南方部分地區叫“百頁”或“千張”，而“豆腐皮”則指豆漿表面凝結的薄皮。

二、制作工藝

基礎工藝：将豆腐用布包裹後壓制脫水，加入食鹽、茴香、花椒等香料蒸制而成。
具體步驟：老豆腐切片後裹鹽水晾曬，通過日曬或小火慢烘實現幹燥。

三、營養價值

蛋白質與礦物質：富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，被譽為“素火腿”。
健康功效：可預防骨質疏松、心血管疾病，并有助于調節膽固醇水平。

四、文化背景

豆腐幹在文學作品中常被提及，如《儒林外史》中作為茶點出現，汪曾祺的散文中也描述其作為傳統小吃的地位。

五、品種分類

常見種類包括白幹、香幹、菜幹、醬油幹、熏幹等，不同工藝形成多樣風味。

如需更完整的制作方法或地域特色信息，可參考權威行業報告或百科資料。