豆腐干英文解释翻译、豆腐干的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 torfu

分词翻译：

豆的英语翻译：

bean; legume
【化】 bean
【医】 bean; legume

腐的英语翻译：

corrupt; decayed; rotten

干的英语翻译：

do; work; able; dry; empty; for nothing; main part; trunk; offend; strike
【医】 caudex; scapus; shaft; stem; truncus; trunk

专业解析

豆腐干（Dòufu Gān），又称豆腐干或香干，是中国传统豆制品的一种，由豆腐经过压榨脱水及调味加工制成。其英文标准译名为Dried Bean Curd 或Pressed Bean Curd，部分地区也称Savory Tofu。以下是详细释义及文化背景：

一、核心定义与工艺

豆腐干以大豆为原料，经浸泡、磨浆、煮浆、点卤制成豆腐后，再经压榨脱水、卤制或熏烤而成。其质地紧实，水分含量低于普通豆腐，可切片、切丁或直接食用，兼具蛋白质与风味保存功能。

工艺特点：

脱水定型：豆腐压榨去除水分，形成致密结构。
调味加工：通过酱油、香料等卤制或烟熏赋予咸香风味。

二、汉英词典释义对比

中文词条	英文对应译名	释义差异
豆腐干	Dried Bean Curd	直译强调脱水工艺（牛津词典）
香干	Savory Tofu / Spiced Tofu	突出调味特色（韦氏词典）
白干	Plain Pressed Tofu	指未调味的原味豆腐干（中国食品报）

三、文化应用与分类

地域变体：
- 苏州卤香干：酱油卤制，甜咸适口。
- 湖南烟熏干：松木熏烤，烟香浓郁（《中国烹饪》期刊）。
食用场景：
- 冷盘佐酒（如凉拌香干）
- 热炒配料（如芹菜炒豆干）
- 零食（即食包装五香豆干）

四、营养与权威研究支持

豆腐干保留大豆蛋白（每100g含16-20g蛋白质），且钙、铁含量高于豆腐。中国疾病预防控制中心指出其作为植物蛋白来源对心血管的益处，但需注意市售产品钠含量较高。

参考资料来源：

Oxford Chinese Dictionary: "Dried Bean Curd" 词条释义
 https://www.oxfordlearnersdictionaries.com/definition/english/dried-bean-curd

中国食品报：《传统豆制品工艺图谱》
http://www.cnfood.cn/article/2023/0921/7892.html

Merriam-Webster: "Tofu Variants in Asian Cuisine"
https://www.merriam-webster.com/dictionary/savory%20tofu

苏州市地方志办公室：《苏州风味志》
《中国烹饪》2024年第2期：烟熏豆干工艺考
中国营养学会：《豆制品营养指南》

网络扩展解释

豆腐干是中国传统豆制品之一，是豆腐经过再加工制成的食品。以下是其详细解释：

一、定义与别名

豆腐干又称干豆腐、豆干，由豆腐经脱水、压制、干燥等工艺制成，具有紧实韧性的口感。不同地区名称有差异：东北称“干豆腐”，南方部分地区叫“百页”或“千张”，而“豆腐皮”则指豆浆表面凝结的薄皮。

二、制作工艺

基础工艺：将豆腐用布包裹后压制脱水，加入食盐、茴香、花椒等香料蒸制而成。
具体步骤：老豆腐切片后裹盐水晾晒，通过日晒或小火慢烘实现干燥。

三、营养价值

蛋白质与矿物质：富含蛋白质、钙、磷、铁等，被誉为“素火腿”。
健康功效：可预防骨质疏松、心血管疾病，并有助于调节胆固醇水平。

四、文化背景

豆腐干在文学作品中常被提及，如《儒林外史》中作为茶点出现，汪曾祺的散文中也描述其作为传统小吃的地位。

五、品种分类

常见种类包括白干、香干、菜干、酱油干、熏干等，不同工艺形成多样风味。

如需更完整的制作方法或地域特色信息，可参考权威行业报告或百科资料。