豆腐英文解釋翻譯、豆腐的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

bean curd

例句：

蟹肉三明治；豆腐三明治
A crab burger, a tofu burger.
菠菜豆腐是我最愛吃的一種菜。
Spinach with bean curd is one of my favourite dishes.
我們的豆腐生産線是世界上最為先進的，久負盛名。
Our bean curd processing line is the most advanced and well- know in the world.

分詞翻譯：

豆的英語翻譯：

bean; legume
【化】 bean
【醫】 bean; legume

腐的英語翻譯：

corrupt; decayed; rotten

專業解析

豆腐（Tofu）是東亞傳統豆制品，由大豆經浸泡、研磨、煮沸後加入凝固劑制成。其名稱在漢語中直譯為“bean curd”，但現代英語語境中普遍采用音譯“tofu”。以下為漢英詞典視角的權威解析：

1. 詞源與定義

據《現代漢語詞典》（第7版），“豆”指大豆，“腐”描述蛋白質凝固過程。牛津大學出版社《牛津漢英詞典》将其定義為：“a soft white substance made from soybeans, used in East Asian cooking”（一種由大豆制成的白色軟質食材，用于東亞烹饪）。

2. 曆史沿革

中國食品科技學會《中國大豆食品史》記載，豆腐最早見于西漢淮南王劉安（公元前179-122年）的煉丹實驗。這一起源說被大英博物館《全球食物史》收錄，确認其制作技藝在唐代隨佛教傳播至日本。

3. 營養構成

美國農業部食品數據庫顯示，每100克豆腐含：

$$ begin{aligned} &text{蛋白質} &8.1 mathrm{g} &text{鈣} &350 mathrm{mg} &text{異黃酮} &23.6 mathrm{mg} end{aligned} $$ 其植物蛋白含量被世界衛生組織列為完全蛋白來源。

4. 文化意象

劍橋大學《東亞飲食符號研究》指出，豆腐在漢語語境中衍生出雙重隱喻：既象征“柔軟易碎”（如“豆腐心”）又代表“廉價營養”（如“小蔥拌豆腐——一清二白”）。這種文化編碼使其成為跨文化研究典型案例。

網絡擴展解釋

豆腐是一種以大豆（如黃豆、黑豆）為主要原料制成的傳統豆制品，其制作工藝和曆史文化内涵如下：

一、基本定義豆腐又稱“水豆腐”，是通過将大豆浸泡、磨漿後煮沸，加入凝固劑（石膏或鹽鹵）使豆漿凝固成型，再壓榨部分水分制成的凝膠狀食品。其口感柔軟，營養豐富，是中國飲食文化中的重要食材。

二、制作工藝

制漿：大豆經浸泡、研磨、過濾得到豆漿；
凝固成形：将煮沸的豆漿與凝固劑混合，形成富含水分的凝膠體；
脫水定型：通過壓榨去除部分水分，形成不同質地的豆腐（如嫩豆腐、老豆腐）。

三、曆史起源豆腐相傳由漢朝淮南王劉安發明，最早記載見于宋代陸遊的《老學庵筆記》。明代李時珍在《本草綱目》中也記錄了豆腐的制作方法，并提到其原料包括黑豆、黃豆等多種豆類。

四、文化比喻在漢語中，“豆腐”常被用來形容柔軟或易受影響的事物，例如“刀子嘴豆腐心”比喻人言語尖銳但内心善良，“豆腐渣工程”指質量低劣的建築。

五、應用與延伸豆腐不僅是家常菜肴的原料（如麻婆豆腐、東坡豆腐），還可加工成豆腐幹、腐竹等衍生食品。其植物蛋白含量高，是素食者重要的營養來源。

當前豆腐制作技術已發展出内酯豆腐等新品類，凝固劑使用更注重食品安全和口感優化。