豆腐英文解释翻译、豆腐的近义词、反义词、例句

英语翻译：

bean curd

例句：

蟹肉三明治；豆腐三明治
A crab burger, a tofu burger.
菠菜豆腐是我最爱吃的一种菜。
Spinach with bean curd is one of my favourite dishes.
我们的豆腐生产线是世界上最为先进的，久负盛名。
Our bean curd processing line is the most advanced and well- know in the world.

分词翻译：

豆的英语翻译：

bean; legume
【化】 bean
【医】 bean; legume

腐的英语翻译：

corrupt; decayed; rotten

专业解析

豆腐（Tofu）是东亚传统豆制品，由大豆经浸泡、研磨、煮沸后加入凝固剂制成。其名称在汉语中直译为“bean curd”，但现代英语语境中普遍采用音译“tofu”。以下为汉英词典视角的权威解析：

1. 词源与定义

据《现代汉语词典》（第7版），“豆”指大豆，“腐”描述蛋白质凝固过程。牛津大学出版社《牛津汉英词典》将其定义为：“a soft white substance made from soybeans, used in East Asian cooking”（一种由大豆制成的白色软质食材，用于东亚烹饪）。

2. 历史沿革

中国食品科技学会《中国大豆食品史》记载，豆腐最早见于西汉淮南王刘安（公元前179-122年）的炼丹实验。这一起源说被大英博物馆《全球食物史》收录，确认其制作技艺在唐代随佛教传播至日本。

3. 营养构成

美国农业部食品数据库显示，每100克豆腐含：

$$ begin{aligned} &text{蛋白质} &8.1 mathrm{g} &text{钙} &350 mathrm{mg} &text{异黄酮} &23.6 mathrm{mg} end{aligned} $$ 其植物蛋白含量被世界卫生组织列为完全蛋白来源。

4. 文化意象

剑桥大学《东亚饮食符号研究》指出，豆腐在汉语语境中衍生出双重隐喻：既象征“柔软易碎”（如“豆腐心”）又代表“廉价营养”（如“小葱拌豆腐——一清二白”）。这种文化编码使其成为跨文化研究典型案例。

网络扩展解释

豆腐是一种以大豆（如黄豆、黑豆）为主要原料制成的传统豆制品，其制作工艺和历史文化内涵如下：

一、基本定义豆腐又称“水豆腐”，是通过将大豆浸泡、磨浆后煮沸，加入凝固剂（石膏或盐卤）使豆浆凝固成型，再压榨部分水分制成的凝胶状食品。其口感柔软，营养丰富，是中国饮食文化中的重要食材。

二、制作工艺

制浆：大豆经浸泡、研磨、过滤得到豆浆；
凝固成形：将煮沸的豆浆与凝固剂混合，形成富含水分的凝胶体；
脱水定型：通过压榨去除部分水分，形成不同质地的豆腐（如嫩豆腐、老豆腐）。

三、历史起源豆腐相传由汉朝淮南王刘安发明，最早记载见于宋代陆游的《老学庵笔记》。明代李时珍在《本草纲目》中也记录了豆腐的制作方法，并提到其原料包括黑豆、黄豆等多种豆类。

四、文化比喻在汉语中，“豆腐”常被用来形容柔软或易受影响的事物，例如“刀子嘴豆腐心”比喻人言语尖锐但内心善良，“豆腐渣工程”指质量低劣的建筑。

五、应用与延伸豆腐不仅是家常菜肴的原料（如麻婆豆腐、东坡豆腐），还可加工成豆腐干、腐竹等衍生食品。其植物蛋白含量高，是素食者重要的营养来源。

当前豆腐制作技术已发展出内酯豆腐等新品类，凝固剂使用更注重食品安全和口感优化。