棒曲黴素英文解釋翻譯、棒曲黴素的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 clavacin; clavatin; claviformin; patulin
【醫】 clavacin; clavatin; claviformin; expansin; patulin; penicidin; tercinin

分詞翻譯：

曲黴素的英語翻譯：

【醫】 aspergillin

專業解析

棒曲黴素（Patulin）

定義與來源

棒曲黴素（Patulin）是一種由多種黴菌（如擴展青黴Penicillium expansum、棒曲黴Aspergillus clavatus等）産生的次級代謝産物，屬于真菌毒素（Mycotoxin）。其英文名"Patulin"源于産生菌的拉丁學名Penicillium patulum（現更名為P. griseofulvum）。該毒素常見于腐爛的水果（尤其是蘋果及其制品）、谷物和其他農産品中，是食品安全的重點監控污染物之一。

化學特性與危害

棒曲黴素的化學名為4-羟基-4H-呋喃[3,2-c]吡喃-2(6H)-酮（C₇H₆O₄），分子結構含α,β-不飽和内酯環，具有潛在細胞毒性。研究表明，長期攝入可能引發腸道損傷、免疫抑制及基因突變風險。世界衛生組織（WHO）和國際癌症研究機構（IARC）将其列為3類緻癌物（證據有限），但明确要求食品中殘留量需嚴格管控。

應用與監管标準

盡管早期研究曾探索其抗菌活性，但因毒性問題，棒曲黴素從未被批準為藥物使用。目前全球主要監管機構均設定了限量标準：

中國國家标準（GB 2761-2017）：蘋果汁及果醬中限量為50 μg/kg，嬰幼兒食品為10 μg/kg；
歐盟（EC No 1881/2006）：果汁限50 μg/kg，嬰幼兒食品限10 μg/kg；
國際食品法典委員會（CODEX）：蘋果汁限50 μg/kg（CODEX STAN 193-1995）。

檢測與防控

檢測方法包括高效液相色譜（HPLC）、液相色譜-質譜聯用（LC-MS/MS）等。防控策略涵蓋：

農業層面：減少果實機械損傷，抑制黴菌滋生；
加工層面：優化清洗、去皮工藝，利用活性炭吸附或酵母降解毒素；
儲存層面：控制溫濕度，避免交叉污染。

參考來源

國際食品法典委員會（CODEX），《食品和飼料中污染物通用标準》
→ CODEX STAN 193-1995

世界衛生組織（WHO）《化學品安全實況報告：棒曲黴素》
→ WHO Factsheet

中國國家衛生健康委員會，《食品安全國家标準食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）
→ GB 2761-2017

歐盟委員會法規（EC）No 1881/2006
→ EU Regulation

網絡擴展解釋

棒曲黴素（Patulin），又稱展青黴素，是一種由真菌産生的有毒次生代謝産物，屬于聚酮類真菌毒素。以下是其詳細解析：

1.基本定義與化學性質

化學結構：化學名稱為4-羟基-4氫-呋喃[3,2-碳]吡喃-2[6氫]-酮，分子式為C₇H₆O₄。
理化特性：無色針狀結晶，熔點約110℃；易溶于水、乙酸乙酯、丙酮等極性溶劑，在酸性環境中穩定性高，但在堿性條件下易分解。

2.來源與污染途徑

産生菌種：主要由青黴屬、曲黴屬、拟青黴屬等60多種真菌代謝産生。
常見污染食品：蘋果、梨、葡萄等腐爛水果及其加工産品（如果汁、果酒）是主要污染源，堅果和中藥材也可能存在。

3.毒性及健康風險

急性毒性：可引起頭痛、腸胃不適、暈厥等症狀，實驗動物靜脈注射的半數緻死量（LD₅₀）為25~30 mg/kg。
潛在風險：世界衛生組織将其列為3類緻癌物（對人緻癌性尚不明确）。盡管具有廣譜抗菌和抗腫瘤活性，但因毒性未被廣泛用于醫藥。

4.檢測與防控

食品标準：國際食品法典委員會（CAC）規定蘋果汁中棒曲黴素的最大殘留限量為50 μg/kg。
去除技術：研究顯示，富硒滅活的益生菌酵母可有效降解果汁中的棒曲黴素。

5.應用與争議

曆史用途：曾作為抗生素用于抗細菌和抗真菌，但因毒性問題逐漸被限制。
研究進展：近年研究聚焦于其毒性機制及安全防控，例如通過生物降解技術減少食品污染。

棒曲黴素是水果腐爛過程中的常見真菌毒素，需通過合理儲存和加工減少污染風險。盡管其具有潛在藥用價值，但食品安全監管仍是關注重點。如需更完整的毒理學數據或檢測方法，可參考相關研究文獻。