檸膠明串珠菌英文解釋翻譯、檸膠明串珠菌的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 citrovorum Leuconostoc

分詞翻譯：

膠的英語翻譯：

glue; gluey; mucus; pastern; sticky
【醫】 gloea; glue

明串珠菌的英語翻譯：

【醫】 leukonid

專業解析

檸膠明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris）是明串珠菌屬（Leuconostoc）的一個亞種，屬于乳酸菌類群。其命名解析如下：

• 檸膠（Níng jiāo）：音譯自亞種名"cremoris"，源于拉丁語"cremor"（意為乳脂），表明該菌常見于乳制品發酵環境。
• 明串珠菌（Míng chuàn zhū jūn）：屬名"Leuconostoc"的漢譯，源自希臘語"leukos"（白色）和"nostoc"（藻類），因菌落呈白色且細胞排列成鍊狀或串珠狀而得名。

生物學特性與功能：

1. 發酵特性

   屬異型發酵乳酸菌，代謝糖類可産生乳酸、乙酸、乙醇及二氧化碳，常用于乳制品（如奶酪、酸奶）和蔬菜發酵（如泡菜），貢獻獨特風味與質地。

2. 胞外多糖合成

   分泌葡聚糖（dextran）等胞外多糖，增強發酵産品黏稠度，在食品工業中作為天然增稠劑應用。

3. 益生潛力

   部分菌株具有耐酸性與膽汁耐受性，可能作為益生菌調節腸道微生态，但需菌株特異性驗證。

分類地位：

• 域：細菌（Bacteria）
• 門：厚壁菌門（Firmicutes）
• 綱：芽孢杆菌綱（Bacilli）
• 目：乳杆菌目（Lactobacillales）
• 科：明串珠菌科（Leuconostocaceae）
• 屬：明串珠菌屬（Leuconostoc）
• 種：腸膜明串珠菌（L. mesenteroides）
• 亞種：檸膠亞種（subsp. cremoris）

參考來源：

1. 微生物學數據庫（Microbiology Society） - Leuconostoc 屬分類特征
2. 食品微生物學期刊（International Journal of Food Microbiology） - 胞外多糖在發酵中的應用
3. 益生菌研究綜述（Beneficial Microbes） - 乳酸菌的益生功能評估

網絡擴展解釋

“檸膠明串珠菌”可能是“檸檬明串珠菌”（Leuconostoc citreum）的筆誤。以下為詳細解釋：

1.分類與基本特征

檸檬明串珠菌屬于明串珠菌屬（Leuconostoc），是一類革蘭氏陽性細菌，具有以下特性：

• 形态：細胞呈球形或卵圓形，通常成對或短鍊狀排列，在特定環境中可形成長鍊，大小為0.5~0.7×0.7~1.2 μm。
• 生理特性：異型乳酸發酵菌，能在20~30℃下生長，過氧化氫酶陰性，不水解精氨酸。

2.代謝産物與應用價值

檸檬明串珠菌的獨特代謝能力使其在食品工業中具有重要潛力：

• 胞外多糖：能合成右旋糖苷（Dextran），這類多糖常用于改善食品質地（如酸奶、面包）或作為生物材料。
• 細菌素：可産生廣譜抑菌物質，抑制病原菌和腐敗菌，延長食品保質期。
• 其他代謝物：通過檸檬酸代謝生成風味化合物，可能用于發酵食品的風味調控。

3.研究進展

1993~2013年間的研究重點包括：

• 分子生物學：解析其遺傳機制以優化代謝産物合成。
• 食品應用：探索其在乳制品、泡菜等發酵食品中的功能。

4.分布與安全性

該菌可從自然環境和人體中分離，如腸道或發酵食品，部分菌株對人體無害且具有益生潛力。

如需進一步了解，可參考食品微生物學相關文獻或專利（來源：、3、4）。

分類

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