柠胶明串珠菌英文解释翻译、柠胶明串珠菌的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 citrovorum Leuconostoc

分词翻译：

胶的英语翻译：

glue; gluey; mucus; pastern; sticky
【医】 gloea; glue

明串珠菌的英语翻译：

【医】 leukonid

专业解析

柠胶明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris）是明串珠菌属（Leuconostoc）的一个亚种，属于乳酸菌类群。其命名解析如下：

• 柠胶（Níng jiāo）：音译自亚种名"cremoris"，源于拉丁语"cremor"（意为乳脂），表明该菌常见于乳制品发酵环境。
• 明串珠菌（Míng chuàn zhū jūn）：属名"Leuconostoc"的汉译，源自希腊语"leukos"（白色）和"nostoc"（藻类），因菌落呈白色且细胞排列成链状或串珠状而得名。

生物学特性与功能：

1. 发酵特性

   属异型发酵乳酸菌，代谢糖类可产生乳酸、乙酸、乙醇及二氧化碳，常用于乳制品（如奶酪、酸奶）和蔬菜发酵（如泡菜），贡献独特风味与质地。

2. 胞外多糖合成

   分泌葡聚糖（dextran）等胞外多糖，增强发酵产品黏稠度，在食品工业中作为天然增稠剂应用。

3. 益生潜力

   部分菌株具有耐酸性与胆汁耐受性，可能作为益生菌调节肠道微生态，但需菌株特异性验证。

分类地位：

• 域：细菌（Bacteria）
• 门：厚壁菌门（Firmicutes）
• 纲：芽孢杆菌纲（Bacilli）
• 目：乳杆菌目（Lactobacillales）
• 科：明串珠菌科（Leuconostocaceae）
• 属：明串珠菌属（Leuconostoc）
• 种：肠膜明串珠菌（L. mesenteroides）
• 亚种：柠胶亚种（subsp. cremoris）

参考来源：

1. 微生物学数据库（Microbiology Society） - Leuconostoc 属分类特征
2. 食品微生物学期刊（International Journal of Food Microbiology） - 胞外多糖在发酵中的应用
3. 益生菌研究综述（Beneficial Microbes） - 乳酸菌的益生功能评估

网络扩展解释

“柠胶明串珠菌”可能是“柠檬明串珠菌”（Leuconostoc citreum）的笔误。以下为详细解释：

1.分类与基本特征

柠檬明串珠菌属于明串珠菌属（Leuconostoc），是一类革兰氏阳性细菌，具有以下特性：

• 形态：细胞呈球形或卵圆形，通常成对或短链状排列，在特定环境中可形成长链，大小为0.5~0.7×0.7~1.2 μm。
• 生理特性：异型乳酸发酵菌，能在20~30℃下生长，过氧化氢酶阴性，不水解精氨酸。

2.代谢产物与应用价值

柠檬明串珠菌的独特代谢能力使其在食品工业中具有重要潜力：

• 胞外多糖：能合成右旋糖苷（Dextran），这类多糖常用于改善食品质地（如酸奶、面包）或作为生物材料。
• 细菌素：可产生广谱抑菌物质，抑制病原菌和腐败菌，延长食品保质期。
• 其他代谢物：通过柠檬酸代谢生成风味化合物，可能用于发酵食品的风味调控。

3.研究进展

1993~2013年间的研究重点包括：

• 分子生物学：解析其遗传机制以优化代谢产物合成。
• 食品应用：探索其在乳制品、泡菜等发酵食品中的功能。

4.分布与安全性

该菌可从自然环境和人体中分离，如肠道或发酵食品，部分菌株对人体无害且具有益生潜力。

如需进一步了解，可参考食品微生物学相关文献或专利（来源：、3、4）。

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