海藻糖英文解釋翻譯、海藻糖的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 mycose; trehalose
【醫】 mycose; trehalose

分詞翻譯：

海藻的英語翻譯：

alga; algae; seaweed
【醫】 kelp; seaweed

糖的英語翻譯：

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【醫】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【經】 Csce; sugar

專業解析

海藻糖（Trehalose）是一種天然存在的非還原性雙糖，由兩個葡萄糖分子通過α,α-1,1-糖苷鍵連接而成。其英文名稱源自拉丁語“trehala”（一種昆蟲分泌的含該糖的物質）和“-ose”（糖類後綴）。化學式為$mathrm{C{12}H{22}O_{11}}$，分子量為342.3 g/mol。

在自然界中，海藻糖廣泛存在于酵母、蘑菇、海藻、昆蟲及耐脫水植物中，是生物體應對極端環境（如高溫、幹旱）的重要保護劑。工業上主要通過酶解法從澱粉中提取，被國際食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）列為安全食品添加劑（INS編號957）。

其功能特性包括：

穩定性：耐酸堿、耐高溫（熔點203°C），可抑制蛋白質變性；
保水性：通過玻璃化轉變保護細胞膜結構，應用于醫藥凍幹制劑；
甜度調節：甜度為蔗糖的45%，熱量值4kcal/g，適用于低GI食品加工。

美國食品藥品監督管理局（FDA）于2000年批準其作為GRAS物質，歐盟食品安全局（EFSA）評估其每日允許攝入量為50mg/kg體重。最新研究顯示其對神經退行性疾病具有潛在幹預作用，相關機制載于《Nature Chemical Biology》2023年刊載的代謝通路研究。

網絡擴展解釋

海藻糖是一種天然雙糖，由兩個葡萄糖分子通過α,α-1,1-糖苷鍵連接形成，分子式為C₁₂H₂₂O₁₁，常以二水合物（C₁₂H₂₂O₁₁·2H₂O）形式存在。以下是其核心特性與應用：

一、基本特性

穩定性強
耐高溫、耐酸堿，在極端環境（脫水、高滲透壓）下能形成保護膜，維持生物分子結構。
低吸濕性
相對濕度90%以上仍不易吸潮，延長食品保質期。
非還原性
與蛋白質共存時加熱不會引發美拉德反應，適合高溫加工食品。

二、來源與制備

主要通過生物發酵技術從玉米、木薯等澱粉中提取，也天然存在于真菌、細菌及部分動植物中。

三、應用領域

食品工業
作為甜味劑（甜度約為蔗糖的45%），用于烘焙、飲料等，兼具保鮮和風味穩定功能。
化妝品
用作保濕劑和抗氧化劑，保護皮膚細胞。
醫藥領域
作為蛋白質保護劑，輔助藥物儲存和運輸。

四、化學結構式

海藻糖的化學結構可表示為：
$$ alphatext{-D-吡喃葡糖基} sim alphatext{-D-吡喃葡糖苷} $$
（來源：）

如需更詳細的生産工藝或研究進展，可參考高權威性來源如、11等。