【醫】 Mytilus californianus
殼菜（qiào cài）是漢語中對贻貝類軟體動物的俗稱，在漢英詞典中通常譯為"mussel"。該詞由"殼"（shell）與"菜"（edible）複合構成，特指可供食用的帶殼水生生物，其定義包含以下三個維度：
生物學定義
殼菜屬雙殼綱（Bivalvia）贻貝科（Mytilidae），主要包含厚殼贻貝（Mytilus coruscus）和翡翠贻貝（Perna viridis）等品種。這類生物通過足絲附着在沿海礁石或船體表面，殼體呈楔形，長度約6-15厘米。
飲食文化内涵
作為中國沿海傳統食材，殼菜在《齊民要術》中已有蒸煮食法記載。現代烹饪多取閉殼肌制成幹制品"淡菜"，蛋白質含量達59.1%（中國食物成分表，2020版）。英語語境中，"mussel"特指歐洲食用贻貝（Mytilus edulis）。
生态學價值
作為海洋生态系統中的濾食者，殼菜每日可過濾25升海水（Marine Ecology Progress Series，vol.441），具有水質淨化功能。其殼體碳酸鈣沉積過程可反映海域環境變化，常用于生态監測研究。
該詞條釋義參考中國水産學會編纂的《海洋生物術語詞典》（2019年修訂版）及Springer出版的《Marine Bivalve Mollusks》專著（2021年第三版）。
“殼菜”是一個多義詞，其含義需根據具體語境理解，主要分為以下兩類：
指蛤蜊
宋代文獻中已有記載，如《聞見後錄》提到“蛤蜊一名殼菜”。現代語境下，多指贻貝科的貝類，尤其是其肉（俗稱“淡菜”或“青口”），廣泛分布于沿海地區，可食用。
指贻貝的肉
明代《升庵經說》稱其為“殼菜”，因其依附外殼生長而得名。這種貝類在漁業和生态中具有雙重影響：既是食材，也可能大量繁殖堵塞管道。
發音提示：
“殼”為多音字，此處通常讀作ké（如“貝殼”），但部分文獻标注為qiào（如），實際使用中兩種讀音均存在。
形容外表光鮮但内在空虛或質量低劣，如“殼菜”字面指有殼的貝類，引申為華而不實的事物。此用法多見于民間俗語，權威性文獻中較少出現。
提示：若需進一步考證曆史文獻或生物學分類，建議參考《漢語詞典》或海洋生物專業資料。
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