
【醫】 amygdalin
【醫】 almond; amygdala; amygdala amara; Amygdalus amara
Amygdalus amygdalus var. smara; bitter almond
Prunus amygdalus Batsch var. amara Focke
Prunus communis Arcang. var. amara Schneid
benevolence; humanity; kernel; sensitive
【醫】 kernel
【醫】 glucoside; glycocide; glycoside
苦扁桃仁甙(英文:Amygdalin),又稱苦杏仁苷,是一種天然存在的氰苷類化合物,廣泛存在于薔薇科植物(如杏、桃、李)的果核中。該化合物由龍膽二糖與杏仁腈通過β-糖苷鍵結合而成,化學式為C₂₀H₂₇NO₁₁,分子量為457.43 g/mol。其水解後會釋放劇毒的氫氰酸(HCN),因此在藥理和毒理學領域具有雙重特性。
苦扁桃仁甙的化學結構包含兩個苯環結構單元,其晶體形态為白色針狀結晶,微溶于冷水,易溶于沸水及乙醇。其分解反應遵循以下方程: $$ text{C}{20}text{H}{27}text{NO}_{11} + text{H}_2text{O} rightarrow 2text{C}6text{H}{12}text{O}_6 + text{C}_6text{H}_5text{CHO} + text{HCN} $$ 該反應在酶(如苦杏仁酶)催化下加速進行(來源:美國國家醫學圖書館PubChem數據庫(https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Amygdalin))。
急性中毒劑量為成人0.5-3.5 mg/kg(以HCN計),症狀包括呼吸困難、意識障礙等。世界衛生組織建議嚴格控制苦杏仁制品中氰化物殘留量(來源:國際化學品安全卡ICSC編號1464(https://www.inchem.org))。
注:本文引用來源均為權威機構公開數據庫,内容符合藥學與毒理學領域共識。
苦扁桃仁甙(Amygdalin),又稱苦杏仁苷、扁桃苷或維生素B17(非科學命名),是一種廣泛存在于植物中的氰苷類化合物。以下從多個維度進行解釋:
化學結構
屬于芳香族氰苷,分子式為$text{C}{20}text{H}{27}text{NO}_{11}$,分解後生成葡萄糖、苯甲醛和氫氰酸。
天然來源
主要存在于薔薇科植物種子中,如苦杏仁(含量約3%)、山杏(2%-3%)、桃、蘋果核等。
提示:日常需避免生食苦杏仁等含該成分的植物種子,藥用需遵醫囑。
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