嘗味（cháng wèi）是漢語中描述“品嘗味道”的複合動詞，其核心含義是通過感官體驗食物的風味特性。根據《現代漢語規範詞典》，該詞由“嘗”（嘗試、體驗）與“味”（滋味）構成，強調通過味覺對食物品質進行判斷。在漢英詞典中常對應譯為“taste”或“sample the flavor”，例如《牛津漢英雙解詞典》将其注釋為“to taste food/drink in order to judge its quality”（通過品嘗判斷食物品質）。
從語言學角度分析，該詞具有雙重特征：
在飲食文化中，《中華烹饪大辭典》特别指出，“嘗味”是中式烹饪工序的重要環節，廚師需通過此步驟确保菜肴達到“五味調和”的标準。該詞常見于食譜指令，如“加入食鹽前請先嘗味”（Taste before adding salt）。
“嘗味”是一個漢語詞語，讀音為cháng wèi，其含義可從以下角度解析：
品辨味道
指通過感官辨别事物的滋味，常用于描述對食物或自然物質的體驗。例如：“歧伯嘗味草木”，體現了古代通過嘗試草木來辨識其藥用特性的行為。
比喻體驗或感受
引申為對抽象事物（如情感、經曆）的體會。例如葉聖陶在《倪煥之》中寫道：“将嘗味淌着汗水勞動的滋味”，此處“嘗味”即指對勞動過程的深刻體驗。
古代文獻記載
該詞最早見于《孔子家語·五帝德》，描述黃帝“嘗味草木”以研究植物特性。明代李時珍的《本草綱目》也提到“嘗味草木”是制定醫方的基礎。
與近義詞的差異
“嘗味”與“品嘗”“品味”相近，但側重不同：“品嘗”強調動作（如“品嘗菜肴”），而“品味”更側重對對象的細緻辨别。
“嘗味”兼具具象與抽象的雙重含義，既可用于描述感官體驗，也可表達對生活的深層感悟。其用法在文學與日常語境中均有體現，需結合上下文理解具體含義。
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