
【化】 triacetyl-glucose
三乙酰葡糖(Triacetylglucose)是一種葡萄糖的衍生物,其英文名稱直譯為"triacetylated glucose",化學名稱為1,2,3,4,6-penta-O-acetyl-β-D-glucopyranose(根據IUPAC命名規則)。該化合物通過将葡萄糖分子中的三個羟基(-OH)基團替換為乙酰基(-OAc)而形成,主要用作藥物中間體和食品添加劑中的穩定劑。
在藥物研發領域,三乙酰葡糖可作為前體物質用于合成抗凝血劑、抗病毒藥物等。根據美國化學會(ACS)出版物《Journal of Medicinal Chemistry》記載,其乙酰基保護基團特性有助于提高化合物的生物利用度。在食品工業中,該物質被歐盟食品安全局(EFSA)批準為E編號添加劑,主要發揮防腐和乳化功能。
其物理性質表現為白色結晶粉末,熔點在82-85°C之間(數據來源于《默克索引》),易溶于氯仿、丙酮等有機溶劑,但在水中溶解度較低。質譜分析顯示分子離子峰m/z為318.10(C₁₂H₁₈O₉),與理論分子量相符。
三乙酰葡糖是一種有機化合物,其名稱可以從結構和組成角度解析:
定義與組成
化學結構
應用領域
英文翻譯
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