
【化】 triacetyl-glucose
三乙酰葡糖(Triacetylglucose)是一种葡萄糖的衍生物,其英文名称直译为"triacetylated glucose",化学名称为1,2,3,4,6-penta-O-acetyl-β-D-glucopyranose(根据IUPAC命名规则)。该化合物通过将葡萄糖分子中的三个羟基(-OH)基团替换为乙酰基(-OAc)而形成,主要用作药物中间体和食品添加剂中的稳定剂。
在药物研发领域,三乙酰葡糖可作为前体物质用于合成抗凝血剂、抗病毒药物等。根据美国化学会(ACS)出版物《Journal of Medicinal Chemistry》记载,其乙酰基保护基团特性有助于提高化合物的生物利用度。在食品工业中,该物质被欧盟食品安全局(EFSA)批准为E编号添加剂,主要发挥防腐和乳化功能。
其物理性质表现为白色结晶粉末,熔点在82-85°C之间(数据来源于《默克索引》),易溶于氯仿、丙酮等有机溶剂,但在水中溶解度较低。质谱分析显示分子离子峰m/z为318.10(C₁₂H₁₈O₉),与理论分子量相符。
三乙酰葡糖是一种有机化合物,其名称可以从结构和组成角度解析:
定义与组成
化学结构
应用领域
英文翻译
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