
【醫】 Lactobacillus lactis
【化】 ethylidene lactic acid; lactic acid; nancic acid
【醫】 alpha-hydroxypropionic acid; ethylidene lactic acid; hydracrylic acid
lactic acid; oxypropionic acid; sarcolactic acid
【醫】 Bacillus lactis; Bacterium lacticum
乳酸乳杆菌(Lactobacillus lactis)是一種革蘭氏陽性、兼性厭氧的杆狀細菌,屬于厚壁菌門(Firmicutes)乳杆菌屬(Lactobacillus)。該菌廣泛存在于自然發酵乳制品中,其拉丁學名由屬名"Lactobacillus"(意為"乳杆菌")和種加詞"lactis"(意為"乳的")構成,直接表明其與乳源的密切關聯。
在微生物分類體系中,乳酸乳杆菌被國際原核生物命名委員會(ICSP)歸類為乳杆菌科(Lactobacillaceae)。其典型生物學特征包括:最適生長溫度30-37℃,pH耐受範圍3.8-7.4,能通過同型發酵途徑将乳糖轉化為L-乳酸。該菌的基因組已被NCBI完整測序,标準菌株ATCC 19435的全基因組大小約為2.4Mb,包含2,300餘個編碼基因。
作為益生菌家族重要成員,乳酸乳杆菌具有以下核心功能:
在安全性方面,該菌株已被美國FDA列入GRAS(公認安全)物質清單,歐洲食品安全局(EFSA)QPS列表中亦收錄其作為食品級微生物的應用規範(EFSA Journal, 2020)。最新研究顯示,工程化改造的乳酸乳杆菌可遞送疫苗抗原,在黏膜免疫領域展現應用潛力(Nature Biotechnology, 2024)。
權威參考資料:
乳酸乳杆菌(通常歸類為乳杆菌屬中的一種)是革蘭氏陽性菌,屬于乳酸杆菌的一種,廣泛存在于自然界和人體内。以下從多個維度綜合解釋其特性與作用:
如需進一步了解特定菌株或應用場景,可參考上述來源中的權威醫學及科普資料。
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