
【化】 glucaric acid; saccharic acid
葡糖二酸(Glucaric Acid)是一種天然存在的有機酸,化學名稱為D-葡萄糖二酸(D-Glucaric acid),分子式C₆H₁₀O₈。它是葡萄糖的氧化産物,結構中包含四個羟基和兩個羧酸基團,呈白色結晶粉末狀,可溶于水。其IUPAC系統命名為(2S,3S,4S,5R)-2,3,4,5-四羟基己二酸,CAS注冊號為87-73-0。
在生物化學領域,葡糖二酸具有解毒功能,可通過結合毒素促進其排出體外,因此被研究作為肝毒性疾病的輔助治療劑。美國國家生物技術信息中心(NCBI)的研究指出,其鈣鹽形式(葡糖二酸鈣)在動物實驗中表現出調節膽固醇代謝的作用。
工業應用方面,葡糖二酸是生産環保型聚合物的重要前體。美國能源部将其列為"頂級生物基化學品",因其可衍生出替代石油基尼龍的材料。歐盟食品安全局(EFSA)批準其作為食品添加劑(E399),主要用于酸性調節和抗氧化。
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葡糖二酸(Glucaric Acid)是一種有機化合物,以下是其詳細解釋:
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