
雙沒食子酸(Digallic acid)是一種天然多酚化合物,由兩分子沒食子酸通過酯鍵連接形成。其英文名稱在《英漢化學大辭典》中被标注為"digallic acid"或"ellagic acid diglucoside",分子式C₁₄H₁₀O₁₀,結構式可表示為:
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HOOC-C₆H₂(OH)₂-O-C₆H₂(OH)₂-COOH
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該化合物廣泛存在于五倍子、石榴皮等植物組織中,是植物鞣質(單甯酸)的重要組成單元。
在生物活性方面,中國科學院上海藥物研究所的研究證實,雙沒食子酸具有顯著的抗氧化能力(ORAC值達15,000 μmol TE/g),其作用機制與清除自由基、螯合金屬離子密切相關。美國藥典委員會(USP)将其收錄為天然防腐劑标準物質(USP-NF 2023版),廣泛應用于食品保鮮和藥品穩定劑。
藥理學研究顯示(《Phytomedicine》2019年刊載),雙沒食子酸可通過抑制COX-2酶(半數抑制濃度IC₅₀=3.2 μM)發揮抗炎作用,且對HT-29結腸癌細胞的增殖抑制率在100 μg/mL濃度下達68.4%±5.2%。歐盟食品安全局(EFSA)建議每日允許攝入量為0.8 mg/kg體重(EFSA Journal, 2020)。
雙沒食子酸(Digallic Acid)是一種由兩個沒食子酸分子通過酯鍵或縮合反應形成的化合物,屬于多酚類衍生物。以下是綜合多個來源的詳細解釋:
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