n. 納豆，水豆豉
Natto can help your heart in many ways.
納豆可以在許多方面幫助你的心髒。
Do you like natto?
你喜歡吃納豆嗎？
These people should definitely try out natto.
這些人應該嘗試納豆。
The product of fermented okara natto has an antibacterial.
通過抑菌實驗可知，豆渣發酵産物具有一定的抑菌效果。
Produced nattokinase in liquid fermentation of Bacillus natto I.
利用納豆菌i液體發酵生産納豆激酶。
納豆（Natto）是一種源自日本的傳統發酵食品，由大豆經枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis var. natto，即納豆菌）發酵制成。其核心特征與價值如下：
納豆以蒸熟的大豆為原料，接種納豆菌後在40°C左右發酵16-24小時。發酵過程中，納豆菌分泌蛋白酶分解大豆蛋白質，形成獨特的黏性物質（多聚谷氨酸） 和強烈氣味（主要成分為吡嗪類化合物）。這一工藝被日本農林水産省列為傳統食品制作技藝。
傳統搭配米飯、醬油、黃芥末食用，常見于日本早餐。關東地區（如茨城、千葉）為主要産地，年消費量超20萬噸（日本納豆協會2023年統計）。近年因健康屬性，在歐美及亞洲多國作為功能性食品推廣。
權威來源參考
"Natto" 是一個源自日語的英語外來詞，指代日本傳統發酵食品納豆，中文也可譯為水豆豉。以下是詳細解釋：
定義與發音
原料與制作
Natto 以大豆為原料，通過枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）發酵制成。發酵過程中會産生黏稠的拉絲質地和獨特氣味，部分描述為“臭味”（stinky）。
特點與文化背景
語言使用示例
例句：Rotten soybeans (natto): stinky, fermented soybeans from Japan.（腐敗黃豆（納豆）：來自日本黏黏的發酵大豆。）
如需進一步了解發酵過程或營養研究，可參考相關食品科學文獻。
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