koumis是什麼意思，koumis的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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koumis（也拼作kumis、kumiss或koumiss）是一種傳統的中亞發酵乳飲料，主要由馬奶制成。它在遊牧文化中擁有悠久的曆史，尤其在蒙古、哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、俄羅斯部分地區等草原地區是重要的飲品和營養來源。以下是其詳細解釋：

1. 原料與制作工藝： koumis的核心原料是新鮮馬奶。馬奶相較于牛奶，乳糖含量更高而脂肪和蛋白質含量略低。其制作過程涉及特定的乳酸-酒精發酵：将馬奶放入特制的皮袋或木桶中，加入含有特定乳酸菌和酵母菌的發酵劑（類似酵頭），在適宜溫度下持續攪拌或搖晃數小時至數日。這種雙重發酵過程不僅賦予了koumis獨特的風味，也使其産生了少量酒精（通常酒精含量在0.7%至2.5%之間，有時更高）和二氧化碳，口感常帶有輕微的酸味和氣泡感。

2. 風味與質地： 成品koumis呈乳白色或淡黃色，質地稀薄且略帶泡沫（因發酵産生的二氧化碳）。其風味以清爽的酸味為主基調，伴有淡淡的奶香和隱約的酒香（取決于發酵程度）。口感通常被描述為微酸、微甜、微辣（辛香）且有氣泡感。

3. 營養價值與文化意義：

   • 營養豐富：koumis富含蛋白質、維生素（特别是B族維生素、維生素C）、礦物質（鈣、磷等）以及益生菌。發酵過程分解了部分乳糖，使其更易消化，對于有乳糖不耐受的人群可能更友好。曆史上，它是遊牧民族在缺乏新鮮蔬果時獲取重要營養素的關鍵來源。
   • 文化象征：在哈薩克、蒙古等民族的文化中，koumis遠不止是一種飲品。它是熱情好客的象征，常用于款待尊貴客人。它也與傳統節日、慶典和儀式緊密相連，被視為具有健康和活力的飲品，有時甚至被賦予輕微的藥用價值（如助消化、增強體質）。

4. 現代生産與消費： 雖然傳統上主要在家庭或小規模作坊生産，如今在俄羅斯、中亞國家以及一些歐美地區也有商業化生産。現代産品可能使用牛奶（有時稱為“cow kumis”）或混合奶源，并通過控制發酵條件來調整風味和酒精含量。koumis被視為一種具有異域風情和健康屬性的特色發酵飲料。

參考資料來源：

1. Encyclopaedia Britannica: Kumis (權威百科全書對koumis的定義、制作及文化背景的概述)
2. FoodData Central (USDA): Kumis (fermented mare's milk) (提供koumis的營養成分數據參考，可通過搜索查詢)
3. Smithsonian Center for Folklife and Cultural Heritage: 相關文化研究 (探讨中亞遊牧文化中傳統飲食如koumis的地位與意義，需查閱相關研究資料)

網絡擴展資料

"Koumis"（也拼作kumis或koumiss）是一種傳統發酵乳制品的名稱，主要來源于中亞和東歐地區。根據搜索結果：

1. 基本定義
   該詞為名詞，指代由馬奶或駱駝奶經過發酵制成的輕度酒精飲料。在法語中也被稱為"（中亞）奶酒"，強調其地域文化屬性。

2. 文化背景
   這種飲品常見于遊牧民族，如蒙古、哈薩克斯坦等地區。發酵過程使乳糖轉化為乳酸和少量酒精（通常0.7-2.5%），具有獨特酸味和輕微氣泡感。

3. 語言特征
   英語和法語中該詞拼寫相近，但法語标注為陽性名詞（n.m.），發音為/ku.mis/。相關詞彙包括kumis（英語變體）、айраг（蒙古語）等。

注：的例句内容與"koumis"無關，可能為搜索結果匹配錯誤。如需了解更多制作工藝或現代應用，建議參考民族飲食文化相關文獻。

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