koumis是什么意思，koumis的意思翻译、用法、同义词、例句

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koumis（也拼作kumis、kumiss或koumiss）是一种传统的中亚发酵乳饮料，主要由马奶制成。它在游牧文化中拥有悠久的历史，尤其在蒙古、哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、俄罗斯部分地区等草原地区是重要的饮品和营养来源。以下是其详细解释：

1. 原料与制作工艺： koumis的核心原料是新鲜马奶。马奶相较于牛奶，乳糖含量更高而脂肪和蛋白质含量略低。其制作过程涉及特定的乳酸-酒精发酵：将马奶放入特制的皮袋或木桶中，加入含有特定乳酸菌和酵母菌的发酵剂（类似酵头），在适宜温度下持续搅拌或摇晃数小时至数日。这种双重发酵过程不仅赋予了koumis独特的风味，也使其产生了少量酒精（通常酒精含量在0.7%至2.5%之间，有时更高）和二氧化碳，口感常带有轻微的酸味和气泡感。

2. 风味与质地： 成品koumis呈乳白色或淡黄色，质地稀薄且略带泡沫（因发酵产生的二氧化碳）。其风味以清爽的酸味为主基调，伴有淡淡的奶香和隐约的酒香（取决于发酵程度）。口感通常被描述为微酸、微甜、微辣（辛香）且有气泡感。

3. 营养价值与文化意义：

   • 营养丰富：koumis富含蛋白质、维生素（特别是B族维生素、维生素C）、矿物质（钙、磷等）以及益生菌。发酵过程分解了部分乳糖，使其更易消化，对于有乳糖不耐受的人群可能更友好。历史上，它是游牧民族在缺乏新鲜蔬果时获取重要营养素的关键来源。
   • 文化象征：在哈萨克、蒙古等民族的文化中，koumis远不止是一种饮品。它是热情好客的象征，常用于款待尊贵客人。它也与传统节日、庆典和仪式紧密相连，被视为具有健康和活力的饮品，有时甚至被赋予轻微的药用价值（如助消化、增强体质）。

4. 现代生产与消费： 虽然传统上主要在家庭或小规模作坊生产，如今在俄罗斯、中亚国家以及一些欧美地区也有商业化生产。现代产品可能使用牛奶（有时称为“cow kumis”）或混合奶源，并通过控制发酵条件来调整风味和酒精含量。koumis被视为一种具有异域风情和健康属性的特色发酵饮料。

参考资料来源：

1. Encyclopaedia Britannica: Kumis (权威百科全书对koumis的定义、制作及文化背景的概述)
2. FoodData Central (USDA): Kumis (fermented mare's milk) (提供koumis的营养成分数据参考，可通过搜索查询)
3. Smithsonian Center for Folklife and Cultural Heritage: 相关文化研究 (探讨中亚游牧文化中传统饮食如koumis的地位与意义，需查阅相关研究资料)

网络扩展资料

"Koumis"（也拼作kumis或koumiss）是一种传统发酵乳制品的名称，主要来源于中亚和东欧地区。根据搜索结果：

1. 基本定义
   该词为名词，指代由马奶或骆驼奶经过发酵制成的轻度酒精饮料。在法语中也被称为"（中亚）奶酒"，强调其地域文化属性。

2. 文化背景
   这种饮品常见于游牧民族，如蒙古、哈萨克斯坦等地区。发酵过程使乳糖转化为乳酸和少量酒精（通常0.7-2.5%），具有独特酸味和轻微气泡感。

3. 语言特征
   英语和法语中该词拼写相近，但法语标注为阳性名词（n.m.），发音为/ku.mis/。相关词汇包括kumis（英语变体）、айраг（蒙古语）等。

注：的例句内容与"koumis"无关，可能为搜索结果匹配错误。如需了解更多制作工艺或现代应用，建议参考民族饮食文化相关文献。

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