[園藝] 洋姜
The Jerusalem artichoke is not artichoke, nor does it come from Jerusalem.
菊芋不是朝鮮薊， 也不産自耶路撒冷。
The main components of Jerusalem artichoke powder, more ***tary fiber and sugar.
其主要成分為菊芋粉、膳食纖維和多糖類。
Jerusalem artichoke powder mainly composed of protein, sugar and inulin and trace elements.
菊芋粉主要成分為蛋白質、糖和菊粉及微量元素。
Jerusalem artichoke wine has widely development foreground because of it's nutrition component.
菊芋酒由于其具有營養成分而具有較廣闊的發展前景。
The result proves that Jerusalem artichoke can be a new crop for su-gar source of practical value.
這一研究證明，它是一種很有實用價值的新糖料植物。
菊芋（Jerusalem artichoke）是菊科向日葵屬的多年生塊莖植物，學名Helianthus tuberosus，原産于北美洲。其名稱存在曆史誤解：英文名中的"Jerusalem"并非指耶路撒冷城，而是源于意大利語"girasole"（意為向日葵）的發音訛傳，而"artichoke"則因其蒸煮後的風味與洋薊相似而得名。
這種植物的食用部位是地下塊莖，表面呈姜黃色，質地脆嫩，含豐富菊粉（inulin）。菊粉是一種天然益生元，可通過調節腸道菌群改善消化功能。根據美國國家衛生研究院（NIH）的研究，菊芋的升糖指數（GI值）僅為11-15，是糖尿病患者的理想替代主食。
在烹饪應用方面，菊芋可生食、烤制或制作濃湯。法國經典菜肴"crème de topinambour"即以菊芋為主要原料。美國農業部營養數據庫顯示，每100克鮮菊芋含17.44克碳水化合物，且富含鉀、鐵和硫胺素。
需注意的是，菊芋中的菊粉可能導緻敏感人群出現腹脹等腸胃不適症狀。英國國民保健署（NHS）建議首次食用者從少量開始，待腸道適應後再逐步增加攝入量。
Jerusalem artichoke（菊芋）的詳細解釋如下：
（更多信息可參考來源、2、5、9）
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