酶工程；酶工程學
Enzyme engineering is an important composing part of modern biotechnologies.
酶工程是現代生物技術的重要組成部分。
Protein and Enzyme engineering is a major basic course during the college biology teaching.
“蛋白質與酶工程”理論課程是生物學基礎專業教學的重要組成部分。
The application and development trend of enzyme engineering in wine industry were reviewed in this paper.
綜述了酶工程在啤酒、白酒、黃酒中的應用，并對它未來在釀酒工業中應用的發展趨勢作了概括。
Ferment engineering and enzyme engineering technology are important path for the development of utilization of Marine proteins.
其中，運用發酵工程和酶工程技術，是開發利用海洋生物蛋白資源的重要途徑。
One of the important topics in the enzyme engineering is the multienzyme reaction systems coupled with the coenzyme regeneration.
伴有輔酶再生的多酶反應技術是酶工程領域的重要課題。
|enzyme technology;[生化]酶工程；酶工程學
酶工程（enzyme engineering）是通過分子生物學和生物化學技術對天然酶進行定向改造的跨學科領域，其核心目标是優化酶的催化效率、穩定性或適應特定工業需求。該技術主要涉及兩方面：一是對現有酶的結構修飾，例如通過定點突變調整活性位點；二是構建人工酶體系，利用計算生物學設計自然界不存在的催化功能。
在工業應用中，酶工程顯著提升了生物制造過程的可持續性。美國化學會催化期刊記載，工程化脂肪酶在生物柴油生産中的催化效率比天然酶提高12倍，使生産成本降低40%。醫療領域則通過該技術改造溶栓酶，開發出半衰期延長3倍的新型血栓溶解劑。
前沿技術融合方面，2024年《自然-生物技術》報道了人工智能輔助酶設計的突破，深度學習模型AlphaFold-Enzyme成功預測了450種工業用酶的優化結構，實驗驗證率達81%。這種計算機輔助理性設計方法大幅縮短了傳統酶改造的研發周期。
Enzyme Engineering（酶工程） 是生物技術領域的一個分支，主要研究如何利用酶的催化功能，通過工程化手段實現工業生産或特定應用目标。以下是詳細解釋：
Enzyme Engineering 又稱蛋白質工程學，其核心是通過設計生物反應裝置和反應條件，利用酶（或微生物細胞、動植物細胞等）的催化作用，将原料轉化為目标産物。它結合了生物學、化學和工程學原理，優化酶的應用效能。
酶工程更側重應用層面（如工業催化、産品生産），而蛋白質工程側重于通過氨基酸序列改造設計新蛋白質。但兩者常交叉使用，例如通過蛋白質工程技術優化酶的性能。
酶（Enzyme）是一類由細胞産生的生物催化劑（多為蛋白質），能加速特定生化反應。例如，澱粉酶催化澱粉分解為糖類。
Enzyme Engineering 是圍繞酶的開發與應用展開的工程技術，旨在通過優化催化過程滿足實際需求。如需更深入的技術細節，可參考生物工程領域的專業文獻或教材。
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