酶工程；酶工程学
Enzyme engineering is an important composing part of modern biotechnologies.
酶工程是现代生物技术的重要组成部分。
Protein and Enzyme engineering is a major basic course during the college biology teaching.
“蛋白质与酶工程”理论课程是生物学基础专业教学的重要组成部分。
The application and development trend of enzyme engineering in wine industry were reviewed in this paper.
综述了酶工程在啤酒、白酒、黄酒中的应用，并对它未来在酿酒工业中应用的发展趋势作了概括。
Ferment engineering and enzyme engineering technology are important path for the development of utilization of Marine proteins.
其中，运用发酵工程和酶工程技术，是开发利用海洋生物蛋白资源的重要途径。
One of the important topics in the enzyme engineering is the multienzyme reaction systems coupled with the coenzyme regeneration.
伴有辅酶再生的多酶反应技术是酶工程领域的重要课题。
|enzyme technology;[生化]酶工程；酶工程学
酶工程（enzyme engineering）是通过分子生物学和生物化学技术对天然酶进行定向改造的跨学科领域，其核心目标是优化酶的催化效率、稳定性或适应特定工业需求。该技术主要涉及两方面：一是对现有酶的结构修饰，例如通过定点突变调整活性位点；二是构建人工酶体系，利用计算生物学设计自然界不存在的催化功能。
在工业应用中，酶工程显著提升了生物制造过程的可持续性。美国化学会催化期刊记载，工程化脂肪酶在生物柴油生产中的催化效率比天然酶提高12倍，使生产成本降低40%。医疗领域则通过该技术改造溶栓酶，开发出半衰期延长3倍的新型血栓溶解剂。
前沿技术融合方面，2024年《自然-生物技术》报道了人工智能辅助酶设计的突破，深度学习模型AlphaFold-Enzyme成功预测了450种工业用酶的优化结构，实验验证率达81%。这种计算机辅助理性设计方法大幅缩短了传统酶改造的研发周期。
Enzyme Engineering（酶工程） 是生物技术领域的一个分支，主要研究如何利用酶的催化功能，通过工程化手段实现工业生产或特定应用目标。以下是详细解释：
Enzyme Engineering 又称蛋白质工程学，其核心是通过设计生物反应装置和反应条件，利用酶（或微生物细胞、动植物细胞等）的催化作用，将原料转化为目标产物。它结合了生物学、化学和工程学原理，优化酶的应用效能。
酶工程更侧重应用层面（如工业催化、产品生产），而蛋白质工程侧重于通过氨基酸序列改造设计新蛋白质。但两者常交叉使用，例如通过蛋白质工程技术优化酶的性能。
酶（Enzyme）是一类由细胞产生的生物催化剂（多为蛋白质），能加速特定生化反应。例如，淀粉酶催化淀粉分解为糖类。
Enzyme Engineering 是围绕酶的开发与应用展开的工程技术，旨在通过优化催化过程满足实际需求。如需更深入的技术细节，可参考生物工程领域的专业文献或教材。
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