英:/'ˈkʌtlət/ 美:/'ˈkʌtlət/
肉片
複數 cutlets
n. 肉片；炸肉排；炸肉片
A cutlet is a small piece of meat which is usually fried or grilled.
炸肉排是一小塊肉 通常油炸或烤制而成
But the torta de milanesa de res—or breaded beef cutlet sandwich—was the highlight.
不過，夾着炸牛肉排的餅——或者說裹着面包屑的炸牛肉片三明治——才是這頓飯的亮點。
Shall we order prawn cutlet?
我們點吉利明蝦好嗎？
Our specialties are beef cutlet.
我們的招牌菜是牛排。
Then I'll have the pork cutlet instead.
那麼，我要豬肉片來代替。
Then, I'll have this pork cutlet instead.
那麼，我就吃炸豬排吧。
n.|filet/schnitzel;肉片；炸肉排；炸肉片
cutlet（肉排/炸肉排）指一種經過特定加工的薄片狀肉類料理，核心特征為厚度較薄且通常裹上面包屑油炸。其詞源可追溯至法語"côtelette"（小肋排），現涵蓋以下含義：
原料形态
傳統指從肋骨部位切下的薄肉片（如小牛肉或羊排），現擴展至豬、雞、魚等肉類，甚至包含植物基替代品（如豆腐排）。厚度通常在1-2厘米，确保快速均勻烹熟 。
烹饪方式
典型做法為：将肉片拍薄→裹面粉→蘸蛋液→粘面包屑→油炸至金黃酥脆。這種"過三關"（coating）工藝形成外脆裡嫩的口感，是區别于普通煎肉排的關鍵 。
| 類型 | 原料 | 地域特色 | 參考來源 |
|---|---|---|---|
| 維也納炸排 | 小牛肉 | 奧地利國菜，配檸檬與歐芹 | |
| 炸豬排 | 豬裡脊 | 日式（Tonkatsu），常配卷心菜絲 | |
| 魚排 | 鳕魚/鲑魚 | 英式常見，搭配塔塔醬 | |
| 素炸排 | 豆制品/蔬菜泥 | 素食主義替代方案 |
（注：以上鍊接為相關機構官網，内容可檢索驗證）
cutlet 的詳細解釋：
基本定義
cutlet 指一種通常用于燒烤、煎炸的薄肉片或肉餅，尤其指小牛肉（veal）制成的炸肉排。其複數形式為 cutlets，音标為英式 [ˈkʌtlət] / 美式 [ˈkʌtlɪt]。
同義詞與用法
可替換詞包括 scallop、scollop、escallop，常見于西餐烹饪，如煎、烤等。例句：
He cut the veal into cutlets.（他将小牛肉切成肉塊）。
食材與形态
除肉類外，也可指厚魚片（如三文魚），通常裹面包屑後油炸。形态多為扁平狀，方便快速烹饪。
詞源補充
源自拉丁語 costa（肋骨），受古法語 costelette 影響，後拼寫受 cut（切割）俗化演變，暗示其與肋骨部位肉的關聯。
如需進一步了解例句或搭配，可參考權威詞典（如、2、7、10來源）。
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