英:/'ˈkʌtlət/ 美:/'ˈkʌtlət/
肉片
复数 cutlets
n. 肉片；炸肉排；炸肉片
A cutlet is a small piece of meat which is usually fried or grilled.
炸肉排是一小块肉 通常油炸或烤制而成
But the torta de milanesa de res—or breaded beef cutlet sandwich—was the highlight.
不过，夹着炸牛肉排的饼——或者说裹着面包屑的炸牛肉片三明治——才是这顿饭的亮点。
Shall we order prawn cutlet?
我们点吉利明虾好吗？
Our specialties are beef cutlet.
我们的招牌菜是牛排。
Then I'll have the pork cutlet instead.
那么，我要猪肉片来代替。
Then, I'll have this pork cutlet instead.
那么，我就吃炸猪排吧。
n.|filet/schnitzel;肉片；炸肉排；炸肉片
cutlet（肉排/炸肉排）指一种经过特定加工的薄片状肉类料理，核心特征为厚度较薄且通常裹上面包屑油炸。其词源可追溯至法语"côtelette"（小肋排），现涵盖以下含义：
原料形态
传统指从肋骨部位切下的薄肉片（如小牛肉或羊排），现扩展至猪、鸡、鱼等肉类，甚至包含植物基替代品（如豆腐排）。厚度通常在1-2厘米，确保快速均匀烹熟 。
烹饪方式
典型做法为：将肉片拍薄→裹面粉→蘸蛋液→粘面包屑→油炸至金黄酥脆。这种"过三关"（coating）工艺形成外脆里嫩的口感，是区别于普通煎肉排的关键 。
| 类型 | 原料 | 地域特色 | 参考来源 |
|---|---|---|---|
| 维也纳炸排 | 小牛肉 | 奥地利国菜，配柠檬与欧芹 | |
| 炸猪排 | 猪里脊 | 日式（Tonkatsu），常配卷心菜丝 | |
| 鱼排 | 鳕鱼/鲑鱼 | 英式常见，搭配塔塔酱 | |
| 素炸排 | 豆制品/蔬菜泥 | 素食主义替代方案 |
（注：以上链接为相关机构官网，内容可检索验证）
cutlet 的详细解释：
基本定义
cutlet 指一种通常用于烧烤、煎炸的薄肉片或肉饼，尤其指小牛肉（veal）制成的炸肉排。其复数形式为 cutlets，音标为英式 [ˈkʌtlət] / 美式 [ˈkʌtlɪt]。
同义词与用法
可替换词包括 scallop、scollop、escallop，常见于西餐烹饪，如煎、烤等。例句：
He cut the veal into cutlets.（他将小牛肉切成肉块）。
食材与形态
除肉类外，也可指厚鱼片（如三文鱼），通常裹面包屑后油炸。形态多为扁平状，方便快速烹饪。
词源补充
源自拉丁语 costa（肋骨），受古法语 costelette 影响，后拼写受 cut（切割）俗化演变，暗示其与肋骨部位肉的关联。
如需进一步了解例句或搭配，可参考权威词典（如、2、7、10来源）。
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