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cress英标

英:/'kres/ 美:/'kres/

常用詞典

n. [園藝] 水芹；十字花科植物

例句

Cress was a wild vegetable that people often eat.

水芹曾是一種人們常吃的野菜。

This salad with cress is specially prepared for you.

這份有水芹的沙拉是為您特意準備的。

Cress contains a lot of vitamins and trace elements that the body needs.

水芹含有大量人體需要的維生素和微量元素。

Any fish is a good idea for mains, with chilli ginger dressing, spring onions and mustard cress.

任何一種魚都是不錯的主菜，搭配辣椒姜醬、蔥和芥茉菜。

Mustard and cress is often eaten as part of a salad.

芥子和水芹菜常拼在沙拉裡吃。

Excuse me, waiter. Could I have some more water cress?

對不起，服務員，請多給我一些水果，好嗎？

North American rock cress having very long curved pods.

北美的一種筷子芥屬植物，莢果長，彎曲。

C: Excuse me, waiter. Could I have some more water cress?

對不起，服務員，請多給我一些水果，好嗎？

同義詞

n.|dropwort/crucifer;[園藝]水芹；十字花科植物

專業解析

水芹（Cress）是十字花科（Brassicaceae）中一類生長迅速、具有辛辣風味葉片的草本植物的統稱，常見于沙拉、三明治調味或作為配菜。其詳細解釋如下：

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一、植物學定義與分類

水芹泛指十字花科獨行菜屬（Lepidium）或水芹屬（Nasturtium）的小型草本植物，典型品種包括：

1. 獨行菜水芹（Garden Cress）：學名Lepidium sativum，葉片羽狀分裂，具胡椒風味，廣泛用于食用栽培。
2. 水田芥（Watercress）：學名Nasturtium officinale，生長于溪流邊，葉片圓潤，味道辛辣微苦，營養豐富。
3. 卷曲水芹（Curly Cress）：葉片卷曲，常用于裝飾菜肴。

分類參考：

《中國植物志》電子版（中國科學院植物研究所）

網址：http://www.iplant.cn/

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二、食用價值與營養

水芹富含維生素（如維生素C、K）、礦物質（鈣、鐵）及抗氧化物質：

• 維生素C含量：每100克水田芥約含43毫克，高于橙子（糧農組織數據）；
• 異硫氰酸酯：具有潛在抗癌活性（《國際食品科學與營養雜志》研究）。

烹饪應用：

• 生食：沙拉、三明治夾心；
• 熱食：湯品、炖菜調味（如英國傳統水芹湯）。

營養參考：

聯合國糧農組織（FAO）營養數據庫

網址：http://www.fao.org/faostat/en/

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三、曆史與文化象征

• 古羅馬與波斯：被用作調味蔬菜及藥用植物；
• 威爾士傳統：水田芥是國花象征，代表純潔與韌性（大英百科全書記載）；
• 民間醫學：歐洲傳統中用于治療咳嗽、壞血病。

曆史參考：

《大英百科全書》（Encyclopædia Britannica）

網址：https://www.britannica.com/

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四、栽培特性

水芹喜冷涼濕潤環境，生長周期短（7-14天可采收）：

• 水培常見：因根系需持續水分供應；
• 光照需求：半陰環境最佳，強光易導緻葉片苦澀。

園藝參考：

英國皇家園藝學會（RHS）栽培指南

網址：https://www.rhs.org.uk/

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五、藥用研究

現代研究表明：

• 抗氧化作用：水芹提取物可降低氧化應激損傷（《循證補充與替代醫學》論文）；
• 代謝調節：動物實驗顯示其有助于血糖控制。

科研參考：

美國國家生物技術信息中心（NCBI）PubMed數據庫

網址：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/

網絡擴展資料

cress 是一個名詞，主要含義為水芹或十字花科可食用植物，具體釋義如下：

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1.基本定義

• 植物學屬性：指十字花科（Cruciferae）中一類具有辛辣味葉片的草本植物，常見種類包括水芹、獨行菜、水田芥等。
• 發音：
  • 英式音标：/kres/
  • 美式音标：/krɛs/

2.特征與用途

• 形态與口感：葉片呈羽狀，口感辛辣，常用于沙拉、三明治等冷盤料理的調味。
• 藥用價值：部分品種（如獨行菜）在傳統醫學中有消腫、清熱的作用。

3.常見中文譯名

• 水芹、水田芥、獨行菜、水葑菜（根據具體品種和語境選擇譯名）。

4.拓展信息

• 文學作品：該詞曾作為書名《Cress》出現于科幻小說《Lunar Chronicles》系列，但與原植物學詞義無關。

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如需更詳細的植物分類或烹饪示例，可參考權威詞典（如海詞詞典）或植物學資料。

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