cornstarch是什麼意思，cornstarch的意思翻譯、用法、同義詞、例句

cornstarch英标

英:/'ˈkɔːnstɑːtʃ/ 美:/'ˈkɔːrnstɑːrtʃ/

n. 玉米澱粉；玉蜀黍澱粉

These powders are cornstarch.

這些粉末是玉米澱粉。

Cornstarch is very good for your health.

玉米澱粉有益身體健康。

You also need to add some cornstarch to the pan.

你還需要往鍋裡加一些玉米澱粉。

The gooey substance produced by mixing cornstarch with a little water is a commonplace example of such material.

玉米澱粉和少量水混合後産生的粘稠物質就是這種物質的常見例子。

You need to add more cornstarch.

你要多加點玉米澱粉才行。

Mix the cornstarch and water together.

把水和澱粉混合在一起。

Cornstarch (mix with water) for thickening.

澱粉(加水混合)勾芡。

And brush the cornstarch onto your scalp and roots.

将玉米澱粉刷到頭皮上和頭發根部。

n.|maize starch;玉米澱粉；玉蜀黍澱粉

玉米澱粉（cornstarch）是從玉米籽粒的胚乳中提取的純澱粉粉末，化學式為 $(C6H{10}O_5)_n$。它具有以下核心特性和應用：

玉米澱粉由玉米經濕磨加工去除蛋白質和油脂後精制而成，呈細膩白色粉末狀。其分子結構由直鍊澱粉和支鍊澱粉組成，遇水加熱後發生糊化反應，形成半透明凝膠狀膠體，具有優異的增稠、粘合和穩定作用。它不含麸質，是常見的無麸質食品原料（來源：美國農業部USDA農業手冊）。

在烹饪中主要作為增稠劑，用于醬汁、湯羹、布丁和餡料。例如：

相比馬鈴薯澱粉或木薯澱粉，玉米澱粉糊化後透明度較低，但熱穩定性更高，適合需高溫處理的食品（來源：食品科學期刊JFS澱粉特性研究）。

參考來源：

Cornstarch（玉米澱粉）是一種從玉米粒胚乳中提取的澱粉，主要用于烹饪和工業領域。以下是詳細解釋：

定義與成分
Cornstarch是純澱粉，通過研磨玉米粒的胚乳部分制成。其英文名稱在英式英語中也可寫作“cornflour”，但在美式英語中通常稱為“cornstarch”。它呈白色粉末狀，無味，具有極強的吸水性。
發音與拼寫
- 英式發音：/ˈkɔːnstɑːtʃ/
- 美式發音：/ˈkɔːrnstɑːrtʃ/
  拼寫變體包括“corn starch”（分寫形式），但“cornstarch”更常見。
主要用途
- 烹饪：作為增稠劑用于醬汁、湯羹、甜點（如布丁）中，能提升食物的順滑質地。
- 工業應用：用于制造粘合劑、紙張塗層、紡織品加工等。
- 其他用途：部分化妝品和藥品中作為填充劑或穩定劑。
注意事項
- 需與“cornmeal”（玉米粉）區分，後者是整粒玉米磨成的粗粉，用于烘焙或油炸食品。
- 對玉米過敏者需避免使用，且不可直接替代小麥面粉（因不含麸質）。
同義詞與相關詞
- 同義詞：cornflour（英式）、maize starch。
- 相關詞：corn gluten meal（玉米蛋白粉，工業副産品）。

如需進一步了解實際用法或配方，可參考權威烹饪或化學教材。