cocoa powder是什麼意思，cocoa powder的意思翻譯、用法、同義詞、例句

常用詞典

例句

同義詞

專業解析

可可粉（cocoa powder）是由可可豆經發酵、烘幹、脫脂、研磨等工藝制成的深棕色粉末，主要應用于食品加工和飲品制作領域。根據美國農業部的定義，其生産需符合嚴格的食品加工标準，确保去除可可脂後保留天然風味與營養成分。

可可粉可分為兩種類型：

1. 天然可可粉：采用非堿化工藝加工，顔色偏淺，酸度較高（pH值5-6），適合用于需依靠酸性環境膨脹的烘焙食譜，例如傳統布朗尼配方。
2. 堿化可可粉：通過添加碳酸鉀等堿性物質中和酸度（pH值7-8），顔色更深且溶解度更佳，常用于熱巧克力飲品和工業巧克力生産。

醫學研究表明，可可粉含有多酚類抗氧化物質，例如表兒茶素，可輔助調節血壓與心血管健康。世界衛生組織建議每日攝入量不超過20克，以避免過量咖啡因攝入引發的副作用。

網絡擴展資料

cocoa powder（可可粉）是從可可豆加工而成的粉末狀物質，主要用于食品制作。以下是詳細解釋：

1.定義與成分

• 基本定義：可可粉是可可豆經發酵、破碎、脫脂等工序後，剩餘的粉末狀物質，通常不含或僅含少量可可脂。
• 成分特點：主要成分為可可固體，富含抗氧化物質和礦物質（如鎂、鐵），脂肪含量較低。

2.制作過程

• 從可可豆中提取可可脂後，剩餘的可可餅塊經粉碎、研磨制成粉末。

3.分類

• 天然可可粉（Natural Cocoa Powder）：未經堿化處理，酸度較高，顔色較淺。
• 堿化可可粉（Dutch-processed Cocoa Powder）：經堿性溶液處理，酸度降低，顔色更深，風味更柔和。

4.用途

• 烘焙：廣泛用于巧克力蛋糕、布朗尼等甜點。
• 飲品：可沖泡熱可可或作為咖啡、冰淇淋的調味劑。
• 健康食品：因低脂特性，常用于低熱量食譜。

5.發音與翻譯

• 英式發音：/ˈkəʊkəʊ ˈpaʊdə/
• 美式發音：/ˈkoʊkoʊ ˈpaʊdər/
• 中文翻譯：可可粉，也稱巧克力粉。

如需進一步了解不同品牌或具體食譜，可參考來源網頁。

别人正在浏覽的英文單詞...

accelerationgo after sbungainlyamnesicdowntrodgloominghatcherprawnsTimurcoal firedcurry favor withEastern Chinainflated priceinteractive operationlever principleoil refineryAsdicbilharziosisdevisabledimefadanedrivellerfructosemiagustometerhydrodishypoioditelamellarmalicmicrohemostatMicroscolexeduced