cocoa powder是什么意思，cocoa powder的意思翻译、用法、同义词、例句
常用词典
[食品] 可可粉
例句
Cocoa powder (optional).
可可粉(可选)。
Cocoa dark, honey, malty, cocoa powder.
可可树皮，蜂蜜，麦芽，可可粉。
Add the cocoa powder.
加入可可粉。
Sift cocoa powder liberally on surface of layer.
在表层洒上大量的可可粉。
Sift cocoa powder and half of chocolate shavings.
洒上可可粉和二分之一巧克力刨片。
同义词
|cacao powder;[食品]可可粉
专业解析
可可粉（cocoa powder）是由可可豆经发酵、烘干、脱脂、研磨等工艺制成的深棕色粉末，主要应用于食品加工和饮品制作领域。根据美国农业部的定义，其生产需符合严格的食品加工标准，确保去除可可脂后保留天然风味与营养成分。
可可粉可分为两种类型：
- 天然可可粉：采用非碱化工艺加工，颜色偏浅，酸度较高（pH值5-6），适合用于需依靠酸性环境膨胀的烘焙食谱，例如传统布朗尼配方。
- 碱化可可粉：通过添加碳酸钾等碱性物质中和酸度（pH值7-8），颜色更深且溶解度更佳，常用于热巧克力饮品和工业巧克力生产。
医学研究表明，可可粉含有多酚类抗氧化物质，例如表儿茶素，可辅助调节血压与心血管健康。世界卫生组织建议每日摄入量不超过20克，以避免过量咖啡因摄入引发的副作用。
网络扩展资料
cocoa powder（可可粉）是从可可豆加工而成的粉末状物质，主要用于食品制作。以下是详细解释：
1.定义与成分
- 基本定义：可可粉是可可豆经发酵、破碎、脱脂等工序后，剩余的粉末状物质，通常不含或仅含少量可可脂。
- 成分特点：主要成分为可可固体，富含抗氧化物质和矿物质（如镁、铁），脂肪含量较低。
2.制作过程
- 从可可豆中提取可可脂后，剩余的可可饼块经粉碎、研磨制成粉末。
3.分类
- 天然可可粉（Natural Cocoa Powder）：未经碱化处理，酸度较高，颜色较浅。
- 碱化可可粉（Dutch-processed Cocoa Powder）：经碱性溶液处理，酸度降低，颜色更深，风味更柔和。
4.用途
- 烘焙：广泛用于巧克力蛋糕、布朗尼等甜点。
- 饮品：可冲泡热可可或作为咖啡、冰淇淋的调味剂。
- 健康食品：因低脂特性，常用于低热量食谱。
5.发音与翻译
- 英式发音：/ˈkəʊkəʊ ˈpaʊdə/
- 美式发音：/ˈkoʊkoʊ ˈpaʊdər/
- 中文翻译：可可粉，也称巧克力粉。
如需进一步了解不同品牌或具体食谱，可参考来源网页。
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