capsorubin是什麼意思，capsorubin的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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Capsorubin是一種天然存在的類胡蘿蔔素類色素，主要存在于辣椒（Capsicum annuum）等茄科植物的成熟果實中。其化學結構為含氧類胡蘿蔔素衍生物，分子式為C₄₀H₅₆O₃，在植物中與辣椒紅素（capsanthin）共同構成紅色素成分，屬于辣椒果實成熟過程中積累的次級代謝産物。

從生物功能角度分析，capsorubin通過吸收特定波長光線參與光保護機制，可減少光氧化對植物細胞的損傷。研究表明該化合物在辣椒果皮中的濃度與果實抗氧化能力呈正相關。在食品工業中，其作為天然着色劑被廣泛使用，歐盟食品安全局（EFSA）批準的食品添加劑編號為E160c。

醫藥研究領域，美國國家生物技術信息中心（NCBI）數據庫收錄的多篇文獻指出，capsorubin可能具有抗炎和抗增殖特性，相關機制涉及NF-κB信號通路調控。不過其生物利用度仍需進一步臨床驗證，目前主要作為功能性食品成分研究。

來源說明：

1. 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》關于辣椒色素的研究
2. 美國化學會（ACS Publications）天然産物化學數據庫
3. 歐盟食品添加劑安全評估報告

網絡擴展資料

Capsorubin（音标：英 ['kæpsərʊbɪn]）是一種天然存在的類胡蘿蔔素化合物，具有以下特性：

1.化學性質

• 化學式為 $text{C}{40}text{H}{56}text{O}_4$，分子量約600.88。
• 屬于四萜類色素，結構中含多個共轭雙鍵，賦予其抗氧化能力。

2.來源

• 主要存在于辣椒中（部分研究提及其作為辣椒紅色素成分），也有資料稱可從紅甜菜根提取。不同植物來源可能存在應用差異。

3.應用領域

• 工業用途：廣泛用于食品、飲料及化妝品行業，作為天然紅色素，具有色彩鮮豔、pH穩定性高且不易褪色的特點。
• 生物活性：
  • 抗氧化：抑制脂質過氧化（實驗濃度167 μM）。
  • 抗光損傷：減少UVB誘導的皮膚細胞DNA損傷（1 μM）。
  • 潛在抗腫瘤：抑制病毒早期抗原激活，可能幹預腫瘤形成标志物。

4.安全性

• 作為天然提取物，具有較高的生物相容性，適用于對合成色素有限制的健康産品。

若有更具體的化學結構或藥理機制需求，可進一步提供補充信息。

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