capsorubin是什么意思，capsorubin的意思翻译、用法、同义词、例句

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专业解析

Capsorubin是一种天然存在的类胡萝卜素类色素，主要存在于辣椒（Capsicum annuum）等茄科植物的成熟果实中。其化学结构为含氧类胡萝卜素衍生物，分子式为C₄₀H₅₆O₃，在植物中与辣椒红素（capsanthin）共同构成红色素成分，属于辣椒果实成熟过程中积累的次级代谢产物。

从生物功能角度分析，capsorubin通过吸收特定波长光线参与光保护机制，可减少光氧化对植物细胞的损伤。研究表明该化合物在辣椒果皮中的浓度与果实抗氧化能力呈正相关。在食品工业中，其作为天然着色剂被广泛使用，欧盟食品安全局（EFSA）批准的食品添加剂编号为E160c。

医药研究领域，美国国家生物技术信息中心（NCBI）数据库收录的多篇文献指出，capsorubin可能具有抗炎和抗增殖特性，相关机制涉及NF-κB信号通路调控。不过其生物利用度仍需进一步临床验证，目前主要作为功能性食品成分研究。

来源说明：

1. 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》关于辣椒色素的研究
2. 美国化学会（ACS Publications）天然产物化学数据库
3. 欧盟食品添加剂安全评估报告

网络扩展资料

Capsorubin（音标：英 ['kæpsərʊbɪn]）是一种天然存在的类胡萝卜素化合物，具有以下特性：

1.化学性质

• 化学式为 $text{C}{40}text{H}{56}text{O}_4$，分子量约600.88。
• 属于四萜类色素，结构中含多个共轭双键，赋予其抗氧化能力。

2.来源

• 主要存在于辣椒中（部分研究提及其作为辣椒红色素成分），也有资料称可从红甜菜根提取。不同植物来源可能存在应用差异。

3.应用领域

• 工业用途：广泛用于食品、饮料及化妆品行业，作为天然红色素，具有色彩鲜艳、pH稳定性高且不易褪色的特点。
• 生物活性：
  • 抗氧化：抑制脂质过氧化（实验浓度167 μM）。
  • 抗光损伤：减少UVB诱导的皮肤细胞DNA损伤（1 μM）。
  • 潜在抗肿瘤：抑制病毒早期抗原激活，可能干预肿瘤形成标志物。

4.安全性

• 作为天然提取物，具有较高的生物相容性，适用于对合成色素有限制的健康产品。

若有更具体的化学结构或药理机制需求，可进一步提供补充信息。

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