antiferment是什麼意思，antiferment的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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專業解析

Antiferment 是一個相對專業且較少見的生物化學或微生物學術語，其核心含義是指能夠抑制或阻止發酵過程的物質。

具體而言：

1. 字面構成與基本定義：

   • 該詞由前綴 "anti-"（意為“反對”、“抵抗”）和詞根 "ferment"（意為“發酵”）組合而成。
   • 因此，antiferment 直接指代抗發酵劑或發酵抑制劑。它泛指任何能夠阻礙微生物（如酵母菌、細菌）進行發酵作用，或者能夠使參與發酵過程的酶（特别是發酵酶）失活的化學物質或物理因素。其作用與促進發酵的“ferment”（發酵劑/酶）相反。

2. 作用機制與應用：

   • Antiferment 可能通過多種方式發揮作用，例如：
     • 抑制微生物生長：殺死或抑制參與發酵的微生物。
     • 使酶失活：破壞或抑制發酵過程中關鍵酶（如澱粉酶、蛋白酶、轉化酶等）的活性。
     • 改變環境條件：如調整 pH 值、溫度或氧氣水平至不利于發酵的狀态。
   • 應用場景可能包括：
     • 食品保存：防止食品在儲存過程中因微生物發酵而變質、産氣或變酸。
     • 實驗室控制：在微生物學或生化實驗中，需要停止或控制發酵反應時使用。
     • 工業過程：在需要精确控制發酵步驟的生産流程中（如某些化學品或藥物生産），使用抑制劑來適時終止反應。

3. 與相關術語的辨析：

   • Antiferment vs. Antienzyme / Enzyme Inhibitor：
     • Antienzyme（抗酶劑）或Enzyme Inhibitor（酶抑制劑）是更廣泛使用的術語，特指能夠降低酶活性的物質。它們作用于特定的酶分子。
     • Antiferment 的含義更側重于抑制整個發酵過程。雖然使關鍵發酵酶失活是抑制發酵的主要手段之一，但 antiferment 也可能通過非特異性的抗菌作用或改變環境來實現目标。因此，一個 antiferment 可以是某種 antienzyme（如果它針對發酵酶），但并非所有 antienzyme 都必然是 antiferment（如果它們抑制的是非發酵相關的酶）。
   • Antiferment vs. Preservative (防腐劑)：
     • Preservative 是一個更寬泛的概念，指用于防止食品腐敗（包括微生物引起的發酵、腐敗、氧化等）的物質。
     • Antiferment 可以看作是防腐劑的一個子類，專門針對由發酵引起的腐敗。

Antiferment 指一類能夠有效抑制或阻止發酵過程的物質。它們主要通過抑制發酵微生物的生長或使關鍵的發酵酶失活來發揮作用，常用于食品保存、實驗室控制和特定的工業流程中，以防止或控制由發酵引起的不期望的變化。它與“抗酶劑”有重疊但更側重于對發酵過程的整體抑制，是“防腐劑”範疇下針對發酵腐敗的一類物質。

參考來源：

• 專業生物化學與微生物學詞典或術語數據庫（如：UniProt, IUPAC Gold Book 相關條目）。
• 食品科學文獻中關于防腐劑和發酵控制的章節（如：Fennema's Food Chemistry, Food Preservation Technology 等權威教材或綜述）。
• 鑒于該術語相對專業且古老，查閱經典生物化學或酶學教科書（如：Lehninger Principles of Biochemistry）中關于酶抑制和發酵的章節有助于理解其背景和關聯概念。建議通過學術數據庫（PubMed, Google Scholar）或專業出版社（Elsevier, Springer, Wiley）的線上資源查找具體定義和應用實例。

網絡擴展資料

“Antiferment”是一個生物化學領域的專業術語，其含義和用法可歸納如下：

1. 基本定義
   Antiferment（名詞）指“抗酶”或“防酵劑”，即一類能夠抑制酶（如消化酶或發酵酶）活性的物質。該詞由前綴“anti-”（抗）和詞根“ferment”（酶、酵素）構成，字面意為“對抗酶的作用”。

2. 詞源與結構

   • Anti-：源自希臘語，表示“對抗、阻止”。
   • Ferment：源于拉丁語“fermentum”，指酶或發酵過程中的活性物質。
     組合後強調其“抑制酶反應”的功能屬性。

3. 應用場景
   這類物質常見于防腐、醫療或工業領域，例如：

   • 延長食品保質期（抑制腐敗相關酶）；
   • 醫學中用于調節特定酶活性（如減緩消化過程）；
   • 實驗室中作為酶活性研究的抑制劑。

4. 相關術語
   近義詞包括“enzyme inhibitor”“antienzyme”，但“antiferment”更側重對發酵或代謝酶的抑制作用。

5. 發音與拼寫

   • 英式音标：/ˈæntiːfəmənt/
   • 美式音标：/ˈæntiːfərmənt/
     注意拼寫中無連字符，需與“anti-ferment”（可能指抗發酵的廣義概念）區分。

如需更專業的文獻案例或具體應用場景，可參考生物化學教材或知網等學術平台。

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