anthocyan是什麼意思，anthocyan的意思翻譯、用法、同義詞、例句

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Anthocyan（花青素/花色素）是植物中廣泛存在的一類水溶性天然色素，屬于酚類化合物中的類黃酮。以下是詳細解釋：

1. 基本定義與特性
   Anthocyan是花色苷（Anthocyanin）水解後産生的苷元，賦予植物花瓣、果實等組織豐富的顔色，如紅、藍、紫等。其顔色會隨細胞液pH值變化而改變，例如酸性環境偏紅，堿性環境偏藍。

2. 化學結構與存在形式

   • 自然界中已發現20多種花青素，常見的有天竺葵色素、矢車菊色素等6種。
   • 在植物體内通常與單糖結合形成花色苷（Anthocyanin），後者是更穩定的存在形式。

3. 功能與應用

   • 抗氧化作用：花青素的抗氧化能力顯著，比維生素E高50倍，維生素C高20倍，可清除自由基，保護細胞。
   • 食品與工業：作為天然着色劑用于飲料、食品防腐，替代合成添加劑。

4. 來源與檢測

   • 主要存在于藍莓、紫甘藍、葡萄等植物中。
   • 檢測時需注意區分“Anthocyan”（苷元）和“Anthocyanin”（花色苷），常用比色法測定相對含量。

Anthocyan是植物呈色的關鍵成分，兼具生物活性與實用價值，廣泛用于食品、健康領域。需注意其與花色苷的區别，避免術語混淆。

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Anthocyan是一種存在于植物中的水溶性色素，主要表現為紅色、紫色或藍色。它們是一種強大的抗氧化劑，被廣泛用于食品、藥品和化妝品中。以下是該單詞的詳細解釋：

• 例句：

  • Blueberries and blackberries get their color from anthocyanins.（藍莓和黑莓的顔色來自花青素。）
  • Anthocyanins are responsible for the red color of apples and grapes.（花青素是蘋果和葡萄的紅色的原因。）

• 用法：

  • Anthocyanins are commonly found in fruits, vegetables, and flowers, and are responsible for their vibrant colors.
  • Anthocyanins are used as a natural food coloring in many products, including juices, can***s, and baked goods.
  • Anthocyanins have been shown to have numerous health benefits, including reducing inflammation and improving heart health.

• 解釋：

  • Anthocyanins are a type of flavonoid, which are compounds found in plants that have antioxidant properties.
  • The color of anthocyanins can vary depending on the pH level of the environment, ranging from red in acidic conditions to blue in alkaline conditions.
  • Anthocyanins are believed to protect plants from UV damage, as well as attract pollinators and seed dispersers.

• 近義詞：

  • Flavonoid
  • Pigment
  • Colorant

• 反義詞：

  • Chlorophyll（葉綠素）
  • Carotenoid（類胡蘿蔔素）

總之，Anthocyan是一種具有廣泛應用的有用植物色素，具有豐富的健康益處。

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